Je sais que ça parait bizarre comme recette et qu’il y a pas mal d’inconnus … mais je peux vous assurer que cette recette, en plus d’être « dead simple » comme le dit Jamie Oliver, est fichtrement bonne et rapide à faire.
Pour ceux qui ne le savent pas, la mafaldine est un type de pâte qui ressemble à une grosse tagliatelle, en plus large et qui en plus a les bords ondulés. Résultat, elle est assez épaisse et cuit assez longtemps mais on en a dans la bouche. Et l’ondulation fait que la sensation est assez différente de ce que l’on a l’habitude d’avoir. En plus, elle accroche bien la sauce, ce qui n’est pas pour me déplaire.
Ingrédients :
- 4 oignons
- 4 ou 5 c à s de chapelure
- 5 c à s d’huile d’olive
- 400 g de mafaldine
- sel et poivre
- Mettre la chapelure sur un papier sulfurisé arrosée de quelques gouttes d’huile d’olive à dorer au four à 180°.
- Pendant ce temps, éplucher les oignons, les émincer et les faire revenir dans 2 c à s d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soient dorés.
- Faire cuire les mafaldine al dente dans un grand volume d’eau bouillante salée. Les égoutter.
- Mélanger les pâtes, les oignons et la chapelure en rajoutant au besoin un peu d’huile d’olive pour que ce ne soit pas trop sec.
