C’est l’hiver, alors voici une recette de pâtes simples, rapide et gourmande qui va vous faire du bien. De la confort food comme on aime à la maison.
Ingrédients :
- 3 poireaux
- 100 g de chorizo
- 125 g de mascarpone
- 40 g de beurre
- sel et poivre
- 500 g de pâtes courtes (type penne par exemple)
- Éplucher les poireaux et les couper en fine julienne. Bien les laver pour éliminer le sable qui se trouve éventuellement entre les feuilles.
- Les faire revenir doucement à la poêle dans le beurre fondu. Saler poivrer.
- Quand ils sont bien tendres mais pas colorés (environ 15 – 20 minutes), ajouter le mascarpone et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement. Arrêter la cuisson et réserver.
- Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée.
- Pendant ce temps, émincer les rondelles de chorizo en julienne.
- Au moment de servir, mélanger intimement les poireaux, les pâtes et le chorizo.
- Servir immédiatement parsemé généreusement de parmesan.
