Voici la recette de notre plat principal du Réveillon de nouvel an. Impro totale avec à la base une envie de Coquilles Saint Jacques. Comme il n’y avait que des pétoncles de disponibles, j’ai fait avec. Je ne le regrette pas.
pour 2 personnes
Ingrédients :
- 200 g de pétoncles surgelées
- 200 g de pâte
- 1 tomate
- 1/2 gousse d’ail
- 2 c à s de persil haché
- 2 c à s d’huile d’olive
- 1 c à s de crème fraîche
- 1 c à c de jus de citron jaune
- Faire dégeler les pétoncles 1 heure avant de les cuisiner dans un bol rempli de lait.
- Lancer la cuisson des pâtes.
- Dans un poêle, faire chauffer à feu vif l’huile d’olive et y faire dorer rapidement les pétoncles.
- Ajouter la tomate coupée en petits dés, l’ail et le persil. Cuire 1 minute.
- Mettre la crème si vous le désirez (mais ce n’est pas indispensable) et déglacer avec le jus de citron.
- Mélanger intimement avec les pâtes et servez immédiatement.
Attention surtout à ne pas surcuire les pétoncles, ce serait dommage, car elles perdent en texture et deviennent caoutchouteuses.