Une recette toute simple de tortillas de blé pour les soirées tacos à la maison.
On peut faire une fournée en 30 minutes en divisant la quantité par 2.
Pour environ 10 tacos d’une vingtaine de cm de diamètre.
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 10 g de sel
- 3 càs d’huile neutre
- 25 cl d’eau
- Mettre tous les ingrédients dans un saladier ou le bol d’un robot. Travailler jusqu’à former une pâte qui se tient.
- La pétrir pendant une minute sur un plan de travail afin d’en faire une belle boule.
- Laisser reposer à couvert pendant 10 mn pour que le gluten se relaxe.
- Façonner des boules de 70 à 80 g en fonction de la taille souhaitée. Il faut garder le pâton couvert pour éviter que la pâte ne sèche pendant que vous procédez à l’étalement des pâtons et à la cuisson.
- Etaler très finement chaque portion de pâte. La pâte étant riche en gras, pas la peine de farine votre plan de travail.
- Faire cuire dans une poêle à feu vif pendant 2 minutes en retournant la tortilla toute les 30 secondes environ.
- Garder au chaud dans un torchon jusqu’au moment de servir. L’idéal est bien sûr d’effectuer la cuisson juste avant de servir le plat que les tortillas accompagnent.
