Archives quotidiennes :

Le curry de boeuf keema

J’aime vraiment bien les recette de Brian. Il devient doucement un de mes Youtubers favoris en ce qui concerne la cuisine. Ce plat « indien » est facile à faire et, mis à part le steak haché, il se fait avec des ingrédients que j’ai toujours sous la main. Et en plus, c’est assez rapide pour se faire un soir. Et pas très cher, ce qui ne gâche rien.

Ingrédients :

  • 1 gros oignon blanc, coupé en dés (environ 225 g)
  • 1 pomme de terre de taille moyenne, pelée et coupée en dés (environ 150g)
  • 3 gousses d’ail, pressées (20-25 g)
  • 4 càs d’huile d’olive
  • 500 g de bœuf haché
  • Sel
  • 5 g (2 càc) de curry en poudre
  • 3 g (1,5 càc) de garam masala
  • 5 g (2 càc) de cumin
  • 25 g (1,5 càs) de concentré de tomates
  • 1 boîte (400 ml) de lait de coco entier
  • 200 g d’eau (environ la moitié d’une boîte)
  • 150 g de petits pois surgelés
  • 150 g de jeunes épinards, hachés
  1. Dans une poêle, faire chauffer 3 càs d’huile d’olive et ajouter les oignons en dés, les pommes de terre en dés et une pincée de sel.
  2. Faire sauter pendant 3-4 minutes jusqu’à ce que les oignons caramélisent et que les pommes de terre commencent à être tendres.
  3. Ajouter l’ail haché, remuer et faire sauter pendant 2 minutes supplémentaires.
  4. Réserver les légumes dans un bol.
  5. Remettre la poêle sur le feu, ajouter une càs d’huile d’olive, le bœuf et une grosse pincée de sel. Faire dorer le bœuf en le défaisant en petits morceaux au fur et à mesure de la cuisson.
  6. Ajouter le curry, le garam masala, le cumin et le concentré de tomates au bœuf. Remuer et faire revenir les épices pendant 20 à 30 secondes.
  7. Remettre les pommes de terre et les oignons cuits dans la casserole de bœuf. Mélanger, puis ajouter le lait de coco et l’eau. Porter à frémissement et laisser cuire jusqu’à ce que la sauce soit réduite et que les pommes de terre soient tendres (environ 10 minutes).
  8. Rectifier l’assaisonnement, puis ajouter les petits pois et les épinards. Remuer et cuire jusqu’à ce que les épinards se flétrissent (2-3 minutes).
  9. Ajuster la consistance en ajoutant du bouillon ou du lait de coco si nécessaire.