La ganache montée

Parce que la ganache montée, c’est délicieux, il fallait que cette recette soit sur le blog.

J’avoue, je l’ai honteusement copiée / collée depuis le site de Mycake.fr qui a fait un travail extraordinaire sur ce sujet.

On retrouve une version par type de chocolat (noir, lait et blanc) et des quantités adaptées par taille de gâteau (moule rond).

Ganache Montée au Chocolat noir

TailleTailleChocolat noirChocolat noir pâtissierCrème liquide à bouillirCrème liquide à bouillirCrème liquide à froidCrème liquide à froid
10 cm41g41g82g
15 cm92g92g183g
20 cm163g163g325g
25 cm254g254g508g
30 cm366g366g732g
35 cm498g498g996g

Ganache Montée au Chocolat au lait

TailleTailleChocolat au laitChocolat au lait pâtissierCrème liquide à bouillirCrème liquide à bouillirCrème liquide à froidCrème liquide à froid
10 cm54g27g81g
15 cm122g61g183g
20 cm216g108g324g
25 cm338g169g507g
30 cm486g243g729g
35 cm662g331g993g

Ganache Montée au Chocolat blanc

TailleTailleChocolat blancChocolat blanc pâtissierCrème liquide à bouillirCrème liquide à bouillirCrème liquide à froidCrème liquide à froid
10 cm61g21g82g
15 cm138g46g183g
20 cm244g81g325g
25 cm382g127g508g
30 cm549g183g732g
35 cm748g249g996g

Honteusement pompé sur https://www.mycake.fr/ganache-montee/

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