Voilà une très bonne recette pour se faire une bonne entrée avant un couscous ou un tajine. En plus, la farce se congèle très bien, ce qui permet de s’en mettre de côté et de n’avoir à faire que le roulage des brick quand on a des amis qui viennent ou pour un soir avec une bonne salade verte. C’est appréciable car la préparation de la farce prend un peu de temps. Mais ça vaut le coup de se donner un peu de mal.
Ingrédients :
- 2 steaks (rumsteck ou bavette par exemple)
- 1 petit poivron vert
- 1 petite courgette
- 1 oignon
- 3 c à s d’huile d’olive
- 2 c à s de cumin en poudre
- 1 c à s de coriandre en poudre
- 1 c à s de cannelle en poudre
- 1 c à s de curcuma en poudre
- 10 feuilles de brick
- Dans une poêle, faire fondre les oignons dans de l’huile d’olive. Ajouter les steacks coupés en gros morceaux.
- Saupoudrer avec le cumin, la coriandre et le curcuma et la cannelle.
- Après quelques minutes, ajouter le poivron et la courgette coupés en morceaux.
- Laissez revenir, jusqu’à ce que la viande et les légumes soient cuits complètement.
- Mixer alors grossièrement dans un mixeur ou un hachoir à viande. Laisser un peu de mâche, ça ne doit pas être de la bouillie.
- Une fois la préparation refroidie, garnir les feuilles de brick : découper les feuilles en deux. Déposer une cuillère à soupe de viande sur la feuille. Plier-la comme vous le souhaitez. Utilisez un peu d’huile d’olive pour « coller » la feuille. Pendant ce temps, faites préchauffer le four thermostat 7 – 220°C .
- Enfourner les bricks pour quelques minutes : 4 à 5 mn de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées !
Ce qui est bien avec cette recette, c’est que vous pouvez préparer la farce en avance, voire la congeler et ne faire que le montage des bricks le jour même.
via Marmiton