Voici une bonne petite recette de pâtes bien goûteuse grâce aux olives noires et qui est facile à faire pour ne rien gâcher. Tous les ingrédients ont leur place et sont importants, d’autant plus qu’ils ne sont pas si nombreux.
Ingrédients :
- 500 g de spaghetti
- 100 g d’olives noires
- 7 tomates bien mûres
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 5 c à s d’huile d’olive
- un bouquet de persil
- 8 feuilles de basilic
- sel et poivre
- un peu de piment en poudre (optionnel)
- Peler et épépiner les tomates. Les concasser grossièrement. Les laisser s’égoutter dans une passoire.
- Éplucher et émincer finement l’oignon. Éplucher et écraser la gousse d’ail.
- Couper les olives en rondelles.
- Faire chauffer l’huile dans une poêle.
- Faire revenir doucement l’oignon, l’ail et le piment pendant 3 minutes sans faire dorer.
- Ajouter la tomate, saler, poivrer et pimenter (selon votre goût, c’est optionnel). Laisser cuire 10 minutes.
- Mettre dans la poêle les 2/3 des olives et laisser encore mijoter 5 minutes.
- Faire chauffer l’eau et faire cuire les spaghetti.
- Hacher le persil et déchirer à la main le basilic.
- Au moment de servir mélanger intimement la sauce avec les pâtes et ajouter par dessus les herbes et les olives restantes.
