Je dois dire que j’étais réticent à l’idée d’un gâteau avec une courge. J’ai toujours soigneusement évité les carrot cake également. Et bien grand mal m’en a pris, car c’est vraiment délicieux. Et en fait, on ne sent pas énormément le potimarron dans cette recette. Par contre, la couleur de la pâte donne une bonne indication qu’il y a un truc pas habituel dans les ingrédients.
Pour la purée de potimarron, je vous conseille de la faire en cuisant la courge à la vapeur comme ça elle ne sera pas gorgée d’eau et ne détrempera pas votre pâte.
Ingrédients :
- 220 g de farine
- 200 g de sucre en poudre
- 320 g de purée de potimarron (non assaisonnée)
- 4 oeufs
- 1 yaourt grec
- 70 g de beurre
- 2 càc de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Préchauffer votre four à 180°.
- Fouetter ensemble le sucre et les oeufs entiers jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Mélanger le beurre fondu, le yaourt grec et le sel.
- Ajouter ce mélange ainsi que la purée de potimarron à la préparation oeuf et sucre. Fouetter de nouveau pour obtenir une texture homogène.
- Mélanger farine et levure. Les incorporer lentement dans le mélange au potimarron jusqu’à ce que toute la farine soit absorbée.
- Beurrer un moule à cake et verser la pâte.
- Enfourner pendant environ 45 minutes.
- Démouler, laisser refroidir sur grille.
Via Gustave.