Encore une bonne recette de l’incroyable irlandais Donal Skehan. apparemment c’est une star en grande Bretagne. En tous les cas, cette recette est très bonne et particulièrement simple. Comme nous ne sommes pas de grand buveurs, nous cherchons toujours comment recycler un fond de bouteille de rouge. Voici une recette qui va s’ajouter à la traditionnelle sauce bolognaise.

C’est une recette quasiment slow carb, si on excepte le miel et qui fait un bon plat complet avec une salade.

Ingrédients :

• 1 càs d’huile d’olive
• 1 échalote finement émincée
• 3 gousses d’ail, finement émincées
• 250 g de chorizo en gros morceaux
• 15 cl de vin rouge
• 1 càs de miel
• 1 càs de paprika fumé
• 1 càs de persil haché

1. Faire chauffer une poêle à feu vif avec l’huile.
2. Faire revenir l’échalote pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit moelleuse puis ajouter l’ail et laisser cuire encore 2 minutes.
3. Ajouter alors le chorizo et laisser revenir 1 minutes avant de verser le vin rouge, le paprika, le miel. Baisser le feu et laisser réduire jusqu’à ce que la sauce soit sirupeuse.
4. Ajouter les pois chiches égouttés et le persil, mélanger et servir accompagné d’une bonne salade.

Via Donal Skehan