Une recette de ce bon vieux Brian de Youtube. Comme pour le curry Keema, c’est une recette simple et rapide, mais délicieuse et qui change quand on en a assez de manger les mêmes plats en boucle.
Ingrédients :
- 500 g de bœuf haché
- 3 càs d’huile neutre
- 2 oignons coupés en dés
- 4 à 5 gousses pressées / hachées
- 1 càs de farine (de riz pour une version sans gluten)
- 2 càs de ras el-hanout
- 1/2 càc de cannelle
- 2 càs de concentré de tomate
- 50 cl de bouillon de boeuf
- 1 càc de sucre
- Un bocal de pois chiche
- 2 càs de coriandre hachée
- Faire dorer le bœuf haché dans l’huile.
- Ajouter l’oignon et l’ail et laisser cuire doucement pendant 5 minutes à feu moyen pour que l’oignon commence à cuire.
- Ajouter la farine et les épices et faire cuire pendant une minute.
- Mouiller avec le bouillon et incorporer le concentré de tomate.
- Laisser mijoter et réduire pendant 10 minutes.
- Gouter et si besoin ajouter le sucre pour balancer le plat (surtout si votre ras el hanout est piquant).
- Incorporer les pois chiche et les laisser réchauffer pendant 2 minutes.
- Au moment de servir, ajouter la coriandre.
Vous pouvez l’accompagner d’une sauce au yaourt (yaourt grec, sel et jus de citron et un peu de cumin) et le servir sur un lit de semoule et avec une bonne salade verte.