Suite et fin de notre mois des desserts américains du mois de juin avec la peach pie, la tourte aux pêches. Alors bien sûr comme tous les plats à base de fruits de ce type, il ne faut les réaliser qu’à la saison, car il n’y a rien de pire que des fruits pas mûrs.
Ingrédients :
- 1 pâte brisée divisée en 2 disques (du diamètre de votre moule)
- 1 oeuf battu
- 850 g de pêches en quartiers
- 1 c à s de citron
- 60 g de farine
- 200 g de sucre
- 1/2 c à c de cannelle (plus ou moins en fonction de votre goût)
- 1/2 c à c de muscade (plus ou moins en fonction de votre goût)
- 30 g de beurre
- 1 pincée de sel
- Faire préchauffer le four à 220°.
- Foncer un moule à tarte ou à manqué avec l’un des deux disques de pâte brisée. Le badigeonner avec l’oeuf battu.
- Arroser les pêches avec le jus de citron.
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la cannelle, la muscade et le sel.
- Ajouter les pêches à ce mélange et bien répartir uniformément pour que chaque morceau de fruit soit enduit.
- Verser ce mélange dans le moule. Parsemer de beurre.
- Fermer le pie avec le deuxième disque de pâte.
- Dorer avec l’oeuf et faire des entailles pour décorer le pie.
- Enfourner pour 10 minutes puis baisser à 175° et continuer la cuisson pendant 30 à 35 minutes.
- Servir à température ambiante.
Bon appétit.
