Voici une recette idéale pour un soir où vous n’avez pas beaucoup de temps pour cuisiner et surtout l’envie de faire péter votre compteur de protéines animales : boulettes de boeuf + oeuf = miam miam.
Pour équilibrer un peu, rien n’empêche de le servir avec une salade à la place de la traditionnelle semoule ou du pain. A vous de voir 😉
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 200 g de boeuf haché
- 2 oeufs
- 2 càs d’huile d’olive
- 1 càc de sel
- 1 càc de cumin
- 1 càc de paprika
- 2 càs de coriandre hachée
- 1 oignon haché
- 1 gousse d’ail hachée
- 1/2 piment vert haché
- 4 tomates hachées
- poivre
- Dans une cocotte, faire revenir dans l’huile d’olive chaude l’oignon avec l’ail et le piment.
- Quand les légumes commencent à suer, ajouter les tomates puis une demie cuillère à café de sel, de cumin, de paprika et une cuillère à soupe de coriandre. Rectifier l’assaisonnement avec du poivre et du sucre si les tomates sont un peu acides. Laissez mijoter à couvert pendant 15 à 20 minutes.
- Mélanger la viande hachée avec le restant des épices et le restant de la coriandre. Formez des boulettes de la taille d’une noix.
- Disposer les boulettes dans la sauce et laisser cuire encore 5 minutes à couvert.
- Casser les oeufs, les assaisonner de sel et poursuivre la cuisson 5 min.
- Servez bien chaud avec du pain pita, de la semoule et / ou une bonne salade.
