Depuis le temps que je serinais ma femme pour faire une tarte à l’oignon, cette recette de tatin à l’oignon caramélisé est arrivée à point nommé. En plus, elle est vraiment délicieuse.
Ingrédients : (pour une tarte de 4 à 6 personnes)
- 50 g de beurre
- 500 g d’oignons pas trop gros, rouges dans mon cas
- 1 càs de vinaigre
- 1 càs de miel
- 200 grammes de fromage de chèvre frais
- une pâte feuilletée (ou ma pâte aux petits suisse pour une version sans gluten)
- Éplucher et découper les oignons en deux.
- Dans une poêle à bords hauts, faire fondre le beurre et y ajouter le vinaigre et le miel.
- Déposer les demi-oignons dans la poêle, face coupée vers le bas. Laisser cuire à feu moyen pendant une vingtaine de minutes. Ne pas hésiter à mouiller d’un peu d’eau si les oignons risquent de brûler.
- Préchauffer le four à 210°.
- Dans un moule à gâteau rond (moule à manquer pour moi), disposez les demi-oignons côté coupé vers le bas afin de les voir lorsque l’on démoulera la tarte.
- Émietter le fromage de chèvre sur les oignons.
- Recouvrir de la pâte feuilletée en repliant les bords de la pâte à l’intérieur du plat.
- Enfourner dans le four et baisser à 180° pour 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit cuite.
Miam ça l’air bien bon.
Par contre il ne manquerait pas une étape : « Cou les oignons en tranches » ?
Sur la photo je les trouve pas très épais ces 1/2 oignons… 🙂
Je profite du message pour te remercier pour toutes ces recettes faciles et bonnes à réaliser
Merci Xavier, ça fait plaisir.
Pour ta remarque, je n’ai pas compris, je ne vois pas de coquille dans la recette …
En ce qui concerne les oignons, oui, ils n’étaient pas très gros, mais je pense qu’on peut en mettre plus, pour avoir un résultat plus … oignonné 🙂
Alors c’est moi qui ait une mauvaise visions des oignons.
Je ne pensais pas qu’un oignon coupé en deux avait cette tête. J’avais l’impression que l’oignon avait été coupé une première fois en deux et encore une deuxième fois en deux afin d’obtenir des tranches aussi fines.
Comme tu dis tu as utilisé des petits oignons et ça doit expliquer pourquoi tu ne les a coupé qu’une seule fois.
Je te remercie d’avoir pris le temps de me répondre 🙂