Cette semaine, voici encore une recette familiale de ma moitié, la Tarte Bon Accueil, affectueusement surnommée TBA. En fait il ne s’agit ni plus ni moins que d’un crumble dans une pâte à tarte, mais ça fait la différence.
D’abord visuellement c’est plus sympa qu’un plat à four tout bête et à servir c’est quand même plus facile. En contrepartie, ça rajoute encore quelques calories, mais personnellement ce n’est pas ce qui va me retenir.
Pour une tarte de 25 cm de diamètre
Ingrédients :
- une pâte brisée ou mieux sablée
- 5 pommes de la variété grise du Canada
- 40 g de beurre
- 40 g de poudre d’amandes
- 40 g de farine
- 80 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- Préchauffer le four à 180 °.
- Étaler la pâte et la faire cuire à blanc pendant 5 minutes.
- Préparer le « sable » en mélangeant le beurre, la poudre d’amandes, la farine et le sucre, jusqu’à ce que le tout forme un mélange homogène sans trop de gros bouts de beurre (le beurre doit d’ailleurs préférablement être froid pour cette préparation).
- Éplucher les pommes et les tailler en petits dé.
- Une fois la pâte précuite, la remplir avec les cubes de pommes et étaler par dessus le sable pour les recouvrir parfaitement.
- Mettre au four 50 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré. Déguster encore tiède avec une glace vanille.
Si vous êtes un gros gourmand, vous pouvez faire plus de sable pour que la tarte soit encore plus croustillante et calorique. Mais c’est tellement bon.
Enjoy !!