Encore une recette familiale dont l’origine se perd dans le temps. Toujours est-il que l’ajout de riz dans ce potage à base de bouillon (maison) de poulet et de carottes est une réussite. Cela donne une texture onctueuse, presque crémeuse à ce potage. D’ailleurs, il nous arrive de temps en temps de remplacer les pommes de terre dans la soupe par du riz et c’est toujours très bon.
Ingrédients :
- 50 g de beurre
- 75 g d’oignon
- 300 g de carottes
- 1.5 L de bouillon de volaille
- 50 g de riz
- sel, poivre
- Hacher les oignons et les faire revenir avec les carottes coupées en rondelles dans le beurre dans une casserole ou un faitout. Ne pas faire roussir.
- Faire cuire à feu doux pendant 20 minutes en remuant souvent.
- Ajouter le bouillon.
- A la reprise de l’ébullition, mettre le riz. Laisser cuire pendant encore 20 minutes.
- Mixer le potage et servir avec des croûtons si vous êtes gourmand.
Comme vous pouvez vous en rendre compte, il ne reste plus rien pour immortaliser ce plat …
