Voilà une recette de pasta qui peut être faite avec un frigo pas très rempli.
On a en général ce genre d’ingrédients (lard qu’on peut remplacer par des lardons, crème liquide, épinards surgelés) dans le fond d’épicerie à la maison.
ingrédients :
- 500 g de fettucine
- 250 g d’épinards en branche surgelés
- 120 g de lard fumé
- 2 échalotes
- 15 g de beurre
- 20 cl de crème liquide
- sel et poivre
- Éplucher puis couper finement les échalotes.
- Couper le lard en tronçons d’un centimètre de large.
- Faire dégeler les épinards 5 minutes au micro ondes, puis les couper directement dans le récipient avec une paire de ciseaux.
- Mettre l’eau de cuisson des pâtes à chauffer.
- Faire fondre le beurre dans un casserole sur feu doux. Quand il est chaud ajouter les échalotes et faire revenir pendant 3 minutes.
- Ajouter alors le lard et faire cuire jusqu’à obtenir une légère coloration.
- Mettre ensuite les épinards dans la casserole et laisser mijoter sur feu très doux pendant 10 minutes.
- Quand elle arrive à ébullition, saler l’eau de cuisson des pâtes et y jeter les fettucine.
- Égoutter lorsque les pâtes sont cuites.
- Remettre dans la marmite de cuisson, ajouter la crème puis le mélange à l’épinard.
- Remuer sur le feu pour coaguler la crème sur les pâtes et servir immédiatement.
N’oubliez pas le parmesan !!