En ce moment, je suis pris d’une envie de pâte phénoménale. Ce ne sont pas les sources d’inspiration qui manquent et cette fois, c’est le blog d’une connaissance qui fournit la matière, Ma Cuisine Simple et Fantastique.
La recette du jour est pleine de saveur, aidée en cela par la saucisse, la sauge et le marsala. Plein de parfums italiens à la clé.
Ingrédients :
- 4 saucisses de Toulouse ou le même poids de chair à saucisse
- 40 tomates cerises
- 5 feuilles de sauge fraiche
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 5 cl de Marsala
- 4 c à s d’huile d’olive
- sel et poivre
- Oter la chair des saucisses et la faire revenir dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Une fois qu’elle est bien dorée, la réserver au chaud.
- Dans la même poêle, mettre le reste de l’huile d’olive et faire revenir les tomates cerises coupées en 2.
- Rapidement, ajouter l’ail, sel et poivre et laisser cuire pendant quelques minutes.
- Au moment de faire cuire les pâtes, rajouter la chair à saucisse et les feuilles de sauge. Bien mélanger et laisser réchauffer uniformément.
- Ajouter le marsala et monter le feu pour que toutes les saveurs se mêlent. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu d’eau de cuisson.
- Mélanger la sauce et les pâtes et servir immédiatement parsemé de parmesan.
