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La Peach Pie, une tourte aux pêches bien américaine



Suite et fin de notre mois des desserts américains du mois de juin avec la peach pie, la tourte aux pêches. Alors bien sûr comme tous les plats à base de fruits de ce type, il ne faut les réaliser qu’à la saison, car il n’y a rien de pire que des fruits pas mûrs.

pie pêches 03

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée divisée en 2 disques (du diamètre de votre moule)
  • 1 oeuf battu
  • 850 g de pêches en quartiers
  • 1 c à s de citron
  • 60 g de farine
  • 200 g de sucre
  • 1/2 c à c de cannelle (plus ou moins en fonction de votre goût)
  • 1/2 c à c de muscade (plus ou moins en fonction de votre goût)
  • 30 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  1. Faire préchauffer le four à 220°.
  2. Foncer un moule à tarte ou à manqué avec l’un des deux disques de pâte brisée. Le badigeonner avec l’oeuf battu.
  3. Arroser les pêches avec le jus de citron.
  4. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la cannelle, la muscade et le sel.
  5. Ajouter les pêches à ce mélange et bien répartir uniformément pour que chaque morceau de fruit soit enduit.
  6. Verser ce mélange dans le moule. Parsemer de beurre.
  7. Fermer le pie avec le deuxième disque de pâte.
  8. Dorer avec l’oeuf et faire des entailles pour décorer le pie.
  9. Enfourner pour 10 minutes puis baisser à 175° et continuer la cuisson pendant 30 à 35 minutes.
  10. Servir à température ambiante.

Bon appétit.

pie pêches 01

pie pêches 02