Cette semaine, une bonne recette antillaise, comme souvent hyper simple et délicieuse. Le poulet coco est un grand classique des Antilles, au même titre que le colombo par exemple.
Ingrédients :
- un poulet découpé en morceaux
- 250 g d’oignons
- 1 boite de lait de coco
- 1 gousse d’ail
- 1 bouquet garni
- 4 c à c de poudre de curry ou d’épices à colombo
- 1 c à s de farine
- 25 cl de bouillon de volaille
- 2 c à s de crème fraîche
- sel, poivre
- 80 g de beurre
- 1 c à s d’huile
- Faire revenir le poulet dans le beurre et l’huile dans une cocotte.
- Le fariner et saupoudrer également de poudre de curry. Laisser colorer.
- Mouiller avec le bouillon.
- Ajouter ensuite les oignons hachés, le lait de coco, le bouquet garni et la gousse d’ail.
- Saler et poivrer et laisser cuire environ 45 minutes.
- Au moment de servir, retirer l’ai let le bouquet garni et lier la sauce avec la crème fraîche.
- Servir avec un riz blanc, des bananes revenues au beurre.