Cette recette est une pure merveille. c’est doux et sucré mais épicé à la fois, la viande est super tendre. Vous m’en direz des nouvelles !!!
Ingrédients :
- 800 g de côtes de porc dans l’échine
- 125 g de sucre roux
- 4 échalotes
- 1 c à s de nuoc nam
- 1 c à s de sauce soja
- 25 cl d’eau
- poivre au goût de chacun
- 1 c à s de feuilles de coriandre hachée
- Désosser et retirer le gras des côtes de porc. Les couper en morceaux de 2 ou 3 cm de côté.
- Mettre le sucre dans une cocotte avec 2 c à s d’eau. Faire chauffer doucement et quand le sucre est dilué, mettre un petit peu plus fort. Attendre que le caramel prenne une belle couleur marron. Cela devrait prendre environ 5 minutes.
- Incorporer ensuite le porc, les échalotes, le nuoc nam, la sauce soja, le poivre et les 25 cl d’eau chauffée. Mélanger jusqu’à ce que le caramel soit dissout.
- Laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que la sauce soit épaissie et que la viande soit cuite.
- Garnir avec la coriandre au moment de servir.
Pour bien apprécier le goût de la sauce, je vous conseille ce plat avec un riz blanc.
