Vous avez déjà eu droit aux crêpes de la Chandeleur, cette fois c’est leur contrepartie salée, les galettes au sarrasin, dites galettes bretonnes.
En gros un œuf donne 6 galettes sur ma grande crêpière en fonte. Je vous laisse adapter les proportions en fonction de vos convives ou votre appétit.
Ingrédients :
- 125 g de farine de sarrasin
- 1 œuf
- 1 c à s d’huile d’arachide
- 1 grosse pincée de sel
- 1/4 de litre d’eau
- 1/8 de litre de lait
- Dans un saladier, mélanger la farine le sel et l’huile.
- Ajouter l’œuf et bien remuer.
- Ajouter le lait petit à petit pour bien délayer. Normalement, jamais de grumeaux avec la pâte à galettes.
- Finir en ajoutant l’eau et bien remuer.
Pour la cuisson, je vous renvoie à ma vidéo des crêpes sucrées, ce n’est pas foncièrement différent, la pâte est juste un peu plus épaisse.
Allez, pour le plaisir, je vous la remet quand même.
Avec ces galettes, à vous les complètes, les savoyardes, … C’est un délice et en général j’en fais plus, comme ça on a des restes dans la semaine !!!