Voici un gâteau au chocolat qui change. J’aime bien quand la texture a du corps et que ce n’est pas trop gonflé. L’ajout de l’amande donne de la mâche, du fondant et apporte un plus gustatif indéniable. A refaire.
Ingrédients :
- 125 g de sucre en poudre
- 125 g de chocolat
- 50 g de farine
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 75 g d’amande en poudre
- 4 œufs
- 1/2 paquet de levure chimique
- Faire préchauffer le four à 170°.
- Mélanger dans l’ordre le chocolat fondu, le sucre, les jaunes d’œufs la crème et l’amande en poudre.
- Ajouter la farine mélangée à la levure.
- Battre les blancs d’oeuf en neige ferme. Les délicatement ajouter à la préparation.
- Verser l’appareil dans un moule beurré (ou antiadhésif, silicone, …).
- Cuire pendant 30 minutes. Le gâteau doit toujours être fondant et la pointe du couteau ressortir sèche. Attention à ne pas trop le cuire.
Miam, il me tente bien ce gâteau !! Il n’a pas l’air sec, surement grâce à la crème fraîche. Je garde ta recette précieusement 🙂
Hummmmmm… j’en prendrais bien un bout !
@ LadyMilonguera : il m’en reste un petit morceau à la cuisine si tu veux 😉
@ Crocodino : je te confirme que c’est très moelleux. La cuisson est importante comme souvent avec les gâteaux. Mieux vaut trop peu que trop.