Cette recette est encore un trésor de famille puisque je l’ai empruntée à ma belle mère, qui l’avait elle même reprise plus ou moins des paquets de briochain …
Comme toutes les pâtes à pain, ce n’est pas bien compliquée, il suffit de respecter l’ordre d’intégration des ingrédients, de bien la pétrir et la laisser reposer. Bien sûr un robot ou une machine à pain aident, c’est plus facile. Mais à la main on peut s’en sortir également.
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 2 sachets de briochain
- 5 c à s d’huile d’olive
- 2 c à c de sel
- 20 cl de lait
- 5 cl d’eau
- Mélanger dans un saladier la farine, le briochain, le sel.
- Ajouter l’huile d’olive et commencer à mélanger.
- Ajouter ensuite l’eau et lait tiédis.
- Pétrir quelques minutes.
- Laisser reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure ou plus jusqu’à ce qu’elle soit bien gonflée.
- Utiliser ensuite classiquement pour faire un pizza.
Ce type de pâte donne une pizza de type « pan » pour reprendre la terminologie américaine.
Merci pour la recette, je fessais du traditionel je vais tester celle là, merci de partagé les secret cullinaire familial.
Cette pâte a l’air bien tentante, il faudra que je teste très prochainement cette recette !