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Les scones aux lardons et gouda

Ça faisait fort longtemps qu’on ne s’était pas fait des scones en repas du soir. Accompagnés d’une bonne salade verte, c’est parfait. Pas trop long à faire, ça cale bien. Idéal pour un repas de dimanche soir.

Scones fromage lardon 02

Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 30 g de beurre
  • 60 g de gouda râpé
  • 125 g de lardons
  • 125 ml de lait
  • 125 ml d’eau
  1. Préchauffer le four à 220°.
  2. Faire cuire les lardons à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient bine dorés.
  3. Mélanger dans un saladier la farine, le sel et la levure chimique.
  4. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et travailler pour obtenir un sable grumeleux.
  5. Incorporer la moitié du fromage râpé et les lardons.
  6. Ajouter l’eau et le lait. La pâte sera peut être un peu molle, dans ce cas rajouter un peu de farine. Mais attention à ne pas en mettre trop car sinon le scone risque d’être sec.
  7. Pétrit légèrement et abaisser pour obtenir un cercle de 20 cm environ.
  8. Placer sur une feuille en silicone ou un papier sulfurisé.
  9. Entailler le pâton pour faire des 1/8 de cercle mais pas tout à fait jusqu’au bout pour que la pâte reste solidaire.
  10. Badigeonner de lait, puis saupoudrer le reste de fromage.
  11. Enfourner sur une plaque pour 10 à 15 minutes.

Scones fromage lardon 01

Les scones anglais



Encore une douceur du petit déjeuner en provenance de l’autre côté de la Manche, après les muffins, les scones. Un grand classique également. Et très rapide à faire car il n’y a pas de levée.

Ingrédients :

  • 250 g de farine complète
  • 125 g de farine type 55
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 c à c de sel
  • 1 c à c de cannelle en poudre
  • 1 c à c de noix de muscade râpée
  • 180 ml de lait
  • 2 c à s de miel
  • 45 g de beurre fondu
  1. Préchauffer le four à 200°.
  2. Mélanger les ingrédients secs, farines, levure, sel et épices. Faire la même chose avec les ingrédients liquides, beurre, lait et miel. Chauffez les pour faciliter la levée de la pâte dans le four.
  3. Ajouter les ingrédients liquides aux solides et mélanger. Pétrissez la pâte ainsi obtenue rapidement sur un plan fariné.
  4. Mettre le pâton sur un papier sulfurisé sur une tôle. Le façonner en forme de cercle de 20 cm de diamètre environ (à peu près 2 cm d’épaisseur).
  5. Couper le pâton en 8 parts que vous séparerez un petit peu pour éviter qu’elles collent à la cuisson.
  6. Badigeonner de lait et enfourner pendant 15 / 20 minutes.
  7. Dégustez encore tiède avec du beurre et de la confiture.

Bon petit déjeuner.