Ingrédients :
- 500 g de farine
- 10 g de sel
- 40 g de sucre
- 1 sachet (7 g) de levure sèche active
- 125 ml d’eau tiède
- 125 ml de lait
- 1 œuf + 1 oeuf pour la dorure
- 60 g de beurre + 10 g pour le moule + 15 g pour les arroser à la sortie du four
- Mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure dans le bol de votre robot
- Dans un autre bol mélanger le lait, l’eau (tiède si possible) et l’oeuf.
- Ajouter les liquides dans les ingrédients secs et pétrir jusqu’à obtenir une belle pâte lisse pendant environ 5 minutes.
- Incorporer ensuite le beurre mou petit à petit, comme pour une brioche. Laisser encore pétrir quelques minutes, la pâte doit se décoller des bords du bol.
- Laisser pousser jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume (ou vous pouvez la mettre à fermenter pour la nuit au frigo).
- Rouler des pâtons (de 90 g dans mon cas) et les déposer dans un plat à four préalablement beurré.
- Laisser lever pour qu’ils soient bien gonflés.
- Dorer chaque bun à l’oeuf juste avant de les enfourner.
- Mettre au four à 180° pendant 20 minutes environ. Veiller à retourner le plat à mi cuisson pour qu’ils dorent uniformément.
- Laisser reposer pour qu’ils tiédissent.
- Pour la décadence ultime, vous pouvez les brosser avec du beurre fondu à la sortie du four 🙂
Via A duck’s oven