Archives mensuelles : février 2013

[Youtube] la chaîne des cascadeurs culinaires, une perle

Si vous aimez l’aventure et le dépaysement en cuisine, je ne peux que vous conseiller un chaine Youtube absolument excellent et hilarante, celle des cascadeurs culinaires.

En plus, d’être québécois (ce qui est loin d’être un tare en soi, mais qui nous amène toujours un sourire aux lèvres à nous les maudits français), ils ont l’idée saugrenue d’essayer tous le plats et ingrédients improbables qui leurs tombent sous la mains. Pêle mêle citons le sandwich au gras de porc, les pattes de poulet, la méduse, le jus de cotyledon. Et non contents de s’arrêter là, nos deux énergumènes tentent d’utiliser dans une recette ces ingrédients … exotiques, quand c’est possible.

Rien que le générique vaut le détour, c’est un régal, mais tout est à l’avenant, les dialogues, les costumes … Pour vous donner une idée, voici deux épisodes.

Les pattes de poulet

La méduse

5 backing tracks gratis chez Jamtracks Central



J’aime bien le site Jamtracks Central, leurs artistes sont intéressants, même si un peu trop souvent dans le style shredder à mon goût, et surtout leurs promotions sont bien ficelées et leurs produits de très bonne qualité. Ce n’est pas pour rien qu’ils ont Guthrie Govan à bord.

Et de temps en temps, ils offrent une piste ou un package gratis. Leur dernière action est un pack produit par Alex Hutchings avec exclusivement des produits d chez Toontrack, l’éditeur de plugins, un guitariste britannique très technique et très polyvalent. Ce pack gratuit vous permettra de vous entraîner dans des styles jazz, rock, funk, blues et country. En prime, vous aurez droit aux transcriptions des improvisations d’Alex en tablatures et les vidéos en mp4 de ces impro. enfin, pour ceux que ça intéresse, il y a les presets des produits Toontrack utilisés.

jamtracks alex hutchings free

Dépêchez-vous de les télécharger car souvent les offres gratuites  ne restent pas disponibles éternellement. Et un bon backtrack est un backtrack téléchargé.

Via Guitarra Desafinados



[Festival] Blues autour du zinc 2013

Comme tous les ans, le festival de blues (et plus encore) organisé dans l’Oise à Beauvais, Blues autour du zinc est de retour pour la saison 2013, du 12 au 17 mars.

blues zinc 2013

Et cette année, je vais certainement pouvoir y faire un tour, d’autant plus qu’il y a des groupes qui m’intéressent, comme Thornbjorn Risager, Beth Hart, Fred Chapelier, Nublues ou The Blues Power Band.

Voici la liste exhaustive à ce jour des artistes programmés cette année :
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  • Gizelle Smith
  • Hannah Williams & The Tastemakers
  • Nostalgia 77
  • Fred Chapellier
  • Beth Hart
  • We Juke Up in Here !
  • Rollin’ Bunkers
  • The Urban Voodoo Machine
  • Krissy Matthews Band
  • Bootleggers
  • BabaJack
  • Scarecrow
  • Thorbjorn Risager
  • April Blue
  • Jake Calypso & his red hot
  • Grainne Duffy
  • The Delta Saints
  • Derrin Nauendorf
  • The Grabateers
  • Celtic Sailors
  • Nublues
  • Lenine Mc Donald
  • The Mustangs
  • Harold Martinez
  • They Call Me Rico
  • Mog Stanley
  • Mike Deway
  • Baptiste W. Hamon
  • Klink Clock
  • The Belfour
  • Old Kerry McKee
  • Shaolin Temple Defenders
  • Thomas Schoeffler Jr.
  • Orange Bud
  • Thomas Albert Francisco
  • Gus Munro
  • Tuesday Club
  • The Vegabonds
  • Wild Boogie Combo
  • The Blues Power Band
  • The Swinging Dice

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Je vous conseille vraiment d’aller y faire un tour car l’ambiance et la programmation sont toujours très bons. Et en plus, il y a beaucoup de concerts gratuit dans les bars de la ville, en plus des têtes d’affiche qui sont payantes mais à des tarifs très doux. Bref, c’est une bonne expérience.

Le gâteau renversé à l’ananas de Jipes

A tout seigneur, tout honneur, cette recette viens de mon ami Jipes, qu’il a posé il y a un certain temps dans les commentaires. Je n’ai pu la tester qu’il y a quelques jours, et voici le résultat de ce test (fort concluant).

J’ai juste augmenté la dose de pâte, car le gâteau était un peu fin à mon goût lors de mon essai. Mais par contre, super moelleux et très bon. Je vous le recommande.

gateau renversé ananas 01

Ingrédients :

  • 1 boite d’ananas en tranche (500 g)
  • 15 morceaux de sucre
  • 15 cl d’eau
  • 80 g de sucre en poudre
  • 4 oeufs
  • 13 cl de crème fraiche épaisse
  • 110 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  1. Préchauffer le four à 185°
  2. Faire un caramel bien coloré avec les morceaux de sucre et l’eau et en napper un moule à manqué.
  3. Disposer ensuite 5 tranches entières  d’ananas au fond du moule pour former une fleur.
  4. Dans un saladier mélanger la farine, les oeufs, la crème fraîche, la levure et le sucre en poudre. Bien mélanger la préparation, puis ajouter le reste de l’ananas coupé en petits morceaux (conserver le jus).
  5. Verser l’appareil dans le moule sur les rondelles d’ananas.
  6. Enfourner et laisser cuire environ 15 minutes (surveiller la teinte)
  7. Sortir le plat du four et verser un peu de jus d’ananas sur le gâteau. Laisser absorber, démouler doucement.

gateau renversé ananas 02

Les pâtes aux deux fromages et au céleri

Voici une recette vraiment originale et qui surprend en bouche. L’association du cèleri et du fromage bleu est vraiment réussie et pas commune. Je ne la referai pas tous les jours, mais c’est intéressant et à tester si vous aimez le gorgonzola, ou le roquefort, et le cèleri.

En plus, elle a l’énorme avantage d’être ultra facile et rapide à faire.

Ingrédients :

  • 100 g de gorgonzola (ou de roquefort si vous l’aimez un peu plus fort)
  • 150 g de ricotta
  • 2 petites branches de cèleri bien fraîches
  • sel, poivre
  1. Placer tous les ingrédients dans un mixer ou un blender.
  2. Mixer jusqu’à obtention d’une belle crème verte intense. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  3. Faire cuire les pâtes (ça marche bien avec des pâtes longues, type linguine ou spaghetti).
  4. Égoutter les pâtes et réserver un peu de l’eau de cuisson. La mélanger avec la crème de fromage.
  5. Mêler ensuite intimement avec les pâtes et servir bien chaud.

Ajout de l’abonnement par mail aux billets de cuisine et de guitare

Je ne sais pas si vous avez déjà fait attention, mais vous avez à disposition, chers lecteurs, une possibilité d’abonnement par email aux billets du blog.

Vous rentrez  votre adresse email dans le champ « Abonnement par email » de la barre latérale de droite (je ne la revendrez pas rassurez-vous) et vous recevrez à chaque publication sur le blog, le ou les billets dans votre boite mail.

Abonnement Michtoblog email

 

Cependant, je me rends compte que les billets de guitare pour les personnes qui n’aiment que la cuisine et vice versa, ça peut être un peu saoulant. Donc depuis quelques jours, vous pouvez choisir de vous abonner à l’une de ces deux catégories seulement, cuisine ou guitare. Bien sûr, si vous voulez recevoir tous les billets du Michtoblog, vous pouvez toujours le faire, pas de problème.

Prochaine étape, l’anti-spam. Celui que j’utilise actuellement est très efficace, mais apparemment il est tellement efficace que même mes commentateurs vedettes sont dissuadés. Ce n’est pas le but. J’étudie la question. Si vous avez des propositions à ce sujet, je suis tout ouïe 🙂

Toute traduction sous entend de l’interprétation

Je lisais l’autre jour un billet d’un blog anglophone (tenu par un guitariste tchèque Lukas Kyska) dans lequel l’auteur disait que si lors de ses études de philo (sic), il avait bien appris quelque chose, c’est que si l’on veut comprendre de manière directe un auteur, il ne faut en aucun cas étudier la traduction d’une oeuvre, mais bien le livre dans sa version originale.

En effet, la traduction sous entend une interprétation et donc une distorsion de la pensée initiale aussi infime soit elle. Là, je vois des sourcils qui se froncent dans le fond et certains qui se demandent ce qui me prend avec mes élucubrations psycho-philosophiques.

Si on replace cette pensée dans le contexte guitaristique, je reviens à mon dada de l’année (ma bonne résolution), à savoir la transcription. Se baser sur une transcription déjà toute faite revient à se baser sur l’interprétation des notes d’une oeuvre par une personne qui n’est pas le compositeur, guitariste, saxophoniste, claviériste original (ben ouais on peut transcrire autre chose que de la guitare). En plus de comporter des risques inhérents au niveau de fidélité du transcripteur, cela ajoute au fait de ne faire aucun effort soi-même pour intégrer cette musique dans son vocabulaire. Et ça, dans un processus conscient d’apprentissage est une grosse erreur.

Dans mon cas, je sais qu’entre retranscrire moi-même une phrase ou une rythmique et la lire sur une tablature, la mémorisation ne sera pas la même. Je pense que l’inscription dans la mémoire du musicien est bien meilleure dans le premier cas et que c’est le meilleur choix à long terme car on développe son oreille. C’est un truc qui peut servir parfois quand on joue d’un instrument.

Bref, cette toute petite phrase lue au détour d’un billet m’ a conforté dans mon idée. Il reste maintenant à l’appliquer avec sérieux.