Archives mensuelles : décembre 2009

Le soufflé aux épinards

Voilà une manière délicieuse de manger des épinards. En général, les enfants adorent (enfin les miens oui ;-)). En plus, ça démystifie un peu le soufflé, ce n’est pas si compliqué que ça finalement.

Ingrédients :

  • 40 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 40 cl de lait
  • 70 g de gruyère râpé
  • 500 g d’épinards hachés surgelés
  • 4 œufs
  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Faire sécher les épinards dégelés à la casserole. Presque toute l’humidité doit s’évaporer. Saler et poivrer.
  3. Faire une béchamel. Faire fondre le beurre et ajouter la farine. Laisser cuire quelques minutes en remuant et ajouter le lait (chauffé). Laisser épaissir en remuant sans arrêt.
  4. Séparer les blancs et les jaunes des œufs.
  5. Monter les blancs en neige bien ferme.
  6. Hors du feu, ajouter dans la béchamel les jaunes d’œufs un par un.
  7. Ajouter ensuite le gruyère et quand il est fondu, mélanger aux épinards.
  8. Incorporer à la sauce aux épinards les blancs petit à petit en prenant garde de ne pas les casser.
  9. Beurrer un plat allant au four. Le mien est rectangulaire et fait environ 20 x 30 cm.
  10. Verser l’appareil dans le plat et enfourner pendant 25 minutes environ.
  11. Les 5 dernières minutes, vous pouvez augmenter la température du four pour faire dorer le dessus.

Bon appétit.

soufflé aux épinards 02

soufflé aux épinards 05

Joyeux Noël à tous

Je me plie à la sacro sainte tradition du billet de Noël pour vous souhaiter à tous et toutes un joyeux Noël, de bonnes fêtes et de bonnes vacances pour ceux qui en ont. Profitez en. Moi en tous les cas, j’en ai bien l’intention à partir de lundi soir.

Et comme il n’y a pas de Noël sans cadeau, voici une petite nouvelle qui vous fera plaisir si vous êtes joueur. Steam met en promotion GTA IV à seulement 7.49 euros (le quart du prix habituel !!). A ce prix là, c’est presque du vol.

Attention cette offre est valable seulement jusqu’au 3 janvier 2010.

Via GTA Forum

Sur ce, bonnes fêtes encore une fois et ne mangez pas trop.

Pour Noël, faites un cadeau au libre

Moi qui suis d’habitude plutôt du genre près de mes sous, mais j’ai eu brusquement envie récemment de donner un peu d’argent à une cause libriste.

Après tout ce n’est que justice, puisque tous les jours, j’utilise un système d’exploitation libre (GNU/Linux), un navigateur libre (Firefox) et ses extensions, et encore bien d’autres logiciels (VLC, Audacity, Phatch, …).

L’occasion s’est présentée car j’ai lu ce billet du framablog, présentant leur nouvelle boutique commune avec Ubuntu-FRenventelibre.org.

Donc, ni une ni deux, j’ai fait un bon geste et je me suis fait plaisir en achetant une Framakey Ubuntu-fr Remix, un T-shirt Framasoft et j’en ai profité pour faire un don de quelques euros à Framasoft. Dommage, il n’y avait plus de mugs disponibles sinon, j’en prenais aussi.

Bref ces quelques dizaines d’euros sont bien dépensées, ça me fait plaisir d’aider une association qui m’a à de nombreuses reprises été utile et qui milite en ₣rance pour le logiciel libre. En plus, je bavais depuis un moment de la clé Ubuntu-FR Remix, les promesses sont alléchantes, j’ai hâte de tester ça.

framakey ubuntu remix

Je vous engage à faire de même, chacun à son niveau on peut soutenir la cause, ou tout simplement se faire plaisir ou les deux à la fois. Et vous pouvez bien sûr choisir un autre projet.

La prochaine étape sera de faire des dons aux développeurs des principales extensions Firefox que j’utilise.

La tartiflette

Attention, alerte au cholestérol !!! C’est gras la tartiflette, mais qu’est-ce que c’est bon … Tout ce qu’il faut pour un bon repas d’hiver : du lard, des patates et du fromage. Un régal.

Pour 6 personnes

Ingrédients :

  • 1,3 kg de pommes de terre
  • 5 échalotes
  • 400 g de lardons (200 g de salés et 200 g de fumés)
  • 30 g de beurre
  • 1/2 reblochon
  • sel, poivre
  1. Éplucher les pommes de terre. Les tailler en dés de 1 cm de côté. Les mettre dans une passoire et les rincer abondamment à l’eau froide.
  2. Éplucher et hacher les échalotes.
  3. Mettre le beurre à fondre dans une (grande) poêle.
  4. Quand il est fondu et grésille, y jeter les échalotes et les lardons.
  5. Laisser revenir sur feu vif jusqu’à ce que toute l’eau se soit évaporée et que les lardons commencent à dorer.

    tartiflette 03

  6. Ajouter alors les pommes de terre et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient cuites.

    tartiflette 04

  7. Enlever la croûte du reblochon. Le couper en longues lanières. Réserver.
  8. Une fois les pommes de terre cuites, verser le mélange dans un plat creux allant au four. Idéalement, la couche ne doit pas être trop fine, donc choisir un plat pas trop grand.
  9. Étaler au dessus les lanières de reblochon pour que le fromage se répartisse également dans le plat.
  10. Mettre au four sous le grill et laisser simplement le fromage fondre.

    tartiflette 05

  11. Servir immédiatement.

Bon appétit.

Mesurer son bébé sans effort

Alors là, je suis en plein dedans, vu que ma fille a presque 2 mois. Ce n’est vraiment pas facile de mesure un bébé, sachant qu’il est tout recroquevillé et souvent pas trop coopératif.

Avec ce système, plus de problème car on installe le bambin au centre du coussin et ce sont les cercles concentriques qui indiquent la taille (grosso modo).
C’est 100% coton pour respecter la petite peau de bébé et l’encre est certifiée baby friendly.

Designer: Clare Chen.

Via Yanko Design.

Le porc au caramel

Cette recette est une pure merveille. c’est doux et sucré mais épicé à la fois, la viande est super tendre. Vous m’en direz des nouvelles !!!

Ingrédients :

  • 800 g de côtes de porc dans l’échine
  • 125 g de sucre roux
  • 4 échalotes
  • 1 c à s de nuoc nam
  • 1 c à s de sauce soja
  • 25 cl d’eau
  • poivre au goût de chacun
  • 1 c à s de feuilles de coriandre hachée

Porc au caramel 01

  1. Désosser et retirer le gras des côtes de porc. Les couper en morceaux de 2 ou 3 cm de côté.
  2. Mettre le sucre dans une cocotte avec 2 c à s d’eau. Faire chauffer doucement et quand le sucre est dilué, mettre un petit peu plus fort. Attendre que le caramel prenne une belle couleur marron. Cela devrait prendre environ 5 minutes.
  3. Incorporer ensuite le porc, les échalotes, le nuoc nam, la sauce soja, le poivre et les 25 cl d’eau chauffée. Mélanger jusqu’à ce que le caramel soit dissout.
  4. Laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que la sauce soit épaissie et que la viande soit cuite.
  5. Garnir avec la coriandre au moment de servir.

Pour bien apprécier le goût de la sauce, je vous conseille ce plat avec un riz blanc.

Porc au caramel 05

None Bacteria Project Keystick – Un clavier pliant et design

Voici un clavier qui est particulièrement destiné aux Apple fanboys (et girls), même si je dois avouer qu’il me fait bien envie également.

clavier design keystick

clavier design keystick

clavier design keystick

Il fait partie du None Bacteria Project qui  comme son nom l’indique vise à ne pas transmettre de bactéries / maladies. c’est plus facile quand on peut transporter avec soi ce  clavier qui se plie à la façon d’un éventail. Original, pratique et bien pensé. Et très beau !!

Comme d’habitude avec ce qu’on trouve sur Yanko Design, c’est un concept et il n’est pas en vente, mais ça donne envie que ça aboutisse.

Via Yanko Design.

Mise à jour de Shutter : les nouveautés

Shutter est un super logiciel de prise de copies d’écran (ou screenshots pour les anglophones). C’est à mon humble avis, le meilleurs de sa catégorie pour ce qui est de Linux.

Shutter

Il a été mis à jour dans sa version 0.85.1 et apporte beaucoup de nouveautés :

  • annulation des actions (undo / redo) dans tout le programme
  • support du drag and drop des images
  • amélioration de l’interface
  • amélioration de la sélection avancée (possibilité de zoomer ou d’entrer les coordonnées de la zone à capturer)
  • amélioration de la sélection des fenêtres
  • utilisation des notifications système
  • envoi d’images par mail ou messagerie instantanée
  • Shutter s’enregistre tout seul comme une application de traitement d’image utilisable directement en tant que telle via le gestionnaire de fichiers

Alors comme tout logiciel qui essaie de faire beaucoup de choses bien on peut le trouver trop lourd ou on utilisera pas toutes les fonctions, mais c’est bon de savoir que l’on peut tout faire sur ses copies d’écran, de la prise, en passant par la retouche jusqu’à l’upload.

Pour le télécharger ça se passe sur cette page. Il y en a pour tout le monde : Ubuntu (paquet et repository), Arch, Debian, Fedora, Frugalware, Gentoo, Mandriva, Mepis, PC Linuxos, Sidux.

Bons screenshots.

Un netbook à 80 dollars !!!

Quand j’ai vu le titre, j’ai cru à une plaisanterie, mais non 80 dollars US c’est bien le prix du netbook présenté dans la vidéo ci-dessous, le Menq EasyPC E790.

Alors bien sûr pour ce prix là, ce n’est pas un processeur Atom, avec Windows 7 et un écran de 12 pouces. Mais on s’en balance. Quand on paie moins de 100 dollars pour un ordinateur, c’est quasiment jetable comme concept. Ça pourrait être le netbook Bic …

Il tourne sous processeur ARM, à vue de nez son écran et de 7 pouces (comme un eeepc 701 ??), mais ça ne l’empêche pas d’accéder facilement au net, de lire des vidéos, d’utiliser Skype, faire de la bureautique.

Ce prix de 80 dollars doit certainement être le prix de vente aux grossistes mais ça fait quand même vraiment pas cher. C’est normal quand on voit avec quoi ce PC tourne : un vieux processeur ARM, 64 Mo de RAM  et 128 Mo de DD !!!

En plus, cette version, qui fait tourner Windows CE dans la vidéo, serait capable de tourner avec Android… Il va y avoir de quoi s’amuser pour les hackers de tout poil.

Via Asuseehacks

Cannelloni à la ricotta et aux épinards

Rien de tel que des pâtes farcies pour se faire du bien, surtout quand on fait tout soit même. Pour commencer, les cannelloni, c’est quand même ce qu’il y a de plus facile. Par contre, c’est vrai que ça demande un peu  de travail puisqu’on doit faire la pâte à pâtes, la garniture et la sauce qui va accompagner tout ça. Il s’agit donc plus d’une recette à faire quand on a le temps et pour des amis ou pour une occasion. Cela dit, toutes les occasions sont bonnes pour manger des pâtes ;-).

Ingrédients :

Pour la pâte à pâtes :

Voir la recette

Pour la garniture des cannelloni :

  • 300 g de ricotta
  • 350 g d’épinards surgelé
  • 50 g de beurre
  • 8 c à s de parmesan râpé
  • 2 œufs
  • sel et poivre

Pour la sauce béchamel :

  • 50 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 50 cl d e lait
  • sel, poivre et muscade

Pour la sauce tomate :

  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 oignon haché
  • 50 g de beurre
  • 1 c à s d’huile d’olives
  • 1 boite de tomates entières pelées au jus
  • 6 feuilles de basilic ciselées
  • sel et poivre
  1. Faire d’abord la sauce tomate : Faire revenir les oignons et l’ail dans le beurre et l’huile.
  2. Quand ils sont transparents,  ajouter la tomate, le sel et le poivre. Laisser mijoter jusqu’à ce qu’elle soit réduite, soit environ 25 minutes.

    Canneloni épinard et ricotta 02

  3. Hors du feu, ajouter le basilic.
  4. Pour les pâtes fraîches, suivez la recette que j’ai déjà détaillée.
  5. Détailler la pâte en carrés de 15 cm de côté.
  6. Pour la farce aux épinards : bien faire sécher les épinards dans une casserole  sur feu doux, jusqu’à ce qu’il n’y ai plus d’eau.
  7. Dans une poêle, faites fondre la moitié du beurre et y faire revenir les épinards.
  8. Dans un saladier, mélanger les épinards revenus avec la moitié du parmesan, la ricotta et les oeufs.

    Canneloni épinard et ricotta 07

  9. Préparer une béchamel en suivant ces recommandations.
  10. Remplir les carrés de pâtes avec une bonne dose de farce aux épinards et le rouler.

    Canneloni épinard et ricotta 10

  11. Dans le plat de cuisson, déposer une fine couche de béchamel et déposer les cannelloni les uns à côté des autres en une seule épaisseur.

    Canneloni épinard et ricotta 09

  12. Napper les cannelloni avec alternativement de la sauce tomate et de la béchamel.

    Canneloni épinard et ricotta 11

  13. Saupoudrer avec le reste de parmesan et disposer des noisettes de beurre.
  14. Enfourner à 200 ° jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.

    Canneloni épinard et ricotta 12

C’est une recette un peu compliquée, mais ça vaut vraiment le coup car c’est excellent.

canneloni ricotta epinard 01

Des tuto vidéo pour REAPER

En faisant des recherches pour un ami, je suis tombé par hasard sur ces tutoriels vidéo de prise en main du séquenceur Reaper sur 440TV. Ils sont malheureusement en anglais.

Ça couvre une bonne partie de l’utilisation de ce séquenceur et ça donne des idées sur le fonctionnement général de la MAO même dans d’autres DAW (Digital Audio Workstation).

Reaper

C’est un excellent produit, et qui à mon humble niveau peut largement remplacer Cubase ou Live dans sa version actuelle 3.0. L’avantage c’est qu’il est presque gratuit. Je dis presque car c’est une version de démo qui figure sur le site mais sans aucune limitation fonctionnelle. Elle est valable 30 jours, mais je crois qu’il n’y a pas de blocage après ces 30 jours fatidiques (je l’utilise sans problème à la maison et ça fait plus d’un mois qu’elle est sur ma bécane).

Par contre, si vous trouvez le produit intéressant, achetez une licence, qui ne coûte que 60 dollars pour les particuliers. C’est peanuts par rapport aux séquenceurs de grandes marques, et ça aide les développeurs du projet.