Archives mensuelles : mars 2009

Le poulet à la tomate

Encore une recette simple et gouteuse, qui ne vous coutera pas trop cher, puisqu’il suffit d’un poulet, un oignon et une boite de tomates. On peut difficilement faire plus basique. Et pourtant c’est vraiment bon. J’adore de plus en plus ces plats mijotés simples. On sent vraiment le gout des produits.

Ingrédients :

  • 1 poulet découpé en morceaux
  • un oignon émincé
  • une boite de tomates entières pelées au jus
  • 1 c à s de concentré de tomates
  • 2 c à s d’huile d’olives
  • un bouquet garni
  • sel et poivre
  1. Faire chauffer l’huile d’olives dans un faitout. Y faire revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré.
  2. Ajouter ensuite l’oignon et le faire cuire quelques minutes avec le poulet.
  3. Couper les tomates en petits quartiers et les mettre dans le faitout.
  4. Assaisonner avec sel, poivre, concentré de tomates et bouquet garni. Vous pouvez ajouter un peu de sucre si vous trouvez que les tomates sont trop acides.
  5. Laisser cuire une heure et demi.

Vous pouvez servir avec des pâtes, mais rien ne vous empêche de tester avec une polenta par exemple.

Si vous êtes un peu plus en fonds, c’est également délicieux avec un beau morceau de quasi ou de noix de veau.

Supprimer la demande de mot de passe du trousseau dans Ubuntu

Peut être que vous aussi vous avez été ennuyés par le gestionnaire de trousseaux de clés qui vous lance un pop up à la figure en vous demandant de saisir votre mot de passe pour autoriser un programme à se lancer (la connexion wifi par exemple ou Gnome-Do). Je sais que c’est une précaution sécuritaire, mais moi ça me tape sur le système. Je sais ce que je fais sur mon ordi et en plus j’en suis le seul utilisateur. Donc j’ai décidé de la supprimer.

En fait, l’astuce consiste à ne pas mettre de mot de passe au trousseau de clés.

Pour y arriver (dans Ubuntu 8.04), on va dans Système / Préférences / Chiffrement et trousseaux.

Trousseau

Dans la fenêtre qui s’ouvre, cliquer sur le premier onglet, sélectionner le premier trousseau (login, ou quelque chose comme ça) puis « Changer le mot de passe de déverrouillage »

Trousseau

Ensuite, saisissez l’ancien mot de passe, laisser vides les deux cases pour le nouveau, validez, et confirmez sur la fenêtre suivante vous précisant que ça peut être un risque de sécurité.

Trousseau

Trousseau
Après ça, finies les demandes du gestionnaire de trousseaux.

Mauvaise nouvelle : Last.fm payant à la fin du mois de mars en France

last fmLe coup de gueule de la journée : Last.fm a décidé qu’à partir du 31 mars le système d’écoute gratuite ne sera plus disponible au delà de 30 titres pour les utilisateurs français. Passé ce quota ce sera 3 euros par mois.

La plaie pour moi qui commençait à apprécier fortement ce service à la maison et l’ergonomie du site. Il va falloir trouver une autre solution (pour l’instant je ne connais rien  qui lui arrive à la cheville en terme de catalogue et d’ergonomie) ou passer par un proxy étranger …

Si vous  avez des idées je suis preneur.

Via 01net

Changement de distribution sur mon portable : welcome X-Pup

Le week end dernier, j’en ai eu marre de Linux Mint qui tournait sur mon vieux portable, un coucou qui ne me sert qu’à blogguer, faire du surf et éventuellement un peu de bureautique. Linux Mint version Fluxbox était bien mais, je trouvais que c’était encore trop lourd et pas super réactif tout le temps, donc « time for a change ».
J’ai longuement hésité, en ce moment pas mal de bloggueurs Linux semble changer de crèmerie et il n’y a que l’embarras du choix, ou plutôt le choix de l’embarras : la nouvelle Debian Lenny, Mandriva, Arch Linux, Slax, Frugalware, j’en passe et j’en oublie certainement.

LE CHOIX

Au final, j’ai arrêté mon choix sur une toute petite distribution, Puppy Linux, ou plutôt un de ses forks, un puplet dans le langage Puppy : X-Pup.

X pup screenshot

C’est en fait une version de Puppy customisée pour ressembler à Mac Os et surtout (c’est ce qui me l’a fait choisir) elle est déjà gavée d’applications dont je me sers ou que je suis susceptible d’utiliser : Firefox 3.0.7, Ooo 3, Wine, Opera, … Elle utilise comme gestionnaire de fenêtres XFCE. Je suis donc en terrain connu.

Une fois la décision prise, je télécharge l’Iso, je vérifie la somme md5 (le md5sum), je grave et je lance une session live pour vérifier si tout fonctionne. Et tout fonctionne parfaitement, je me connecte à Internet en wifi (carte PCMCIA Belkin reconnue de suite), Ooo est super réactif, Firefox aussi, Opera idem, lecteur audio et vidéo impec. C’est vendu.

INSTALLATION

Par contre pour l’installation, ce n’est pas vraiment aussi « user friendly » qu’Ubuntu. Mais je suis arrivé à m’en sortir finalement (sans lire aucun manuel, je sais ce n’est pas bien). En fait, l’installation se résume à la copie de deux fichiers sur une partition, ça en revanche on ne peut pas faire plus simple !!!

Ce qui m’a le plus posé de problème, c’est GRUB. La partie de l’installation qui permettait de mettre en place GRUB tournait en boucle et pas moyen de finaliser. Donc, lorsque j’ai malgré tout redémarré, ben ça ne lui a pas plu, il ne retrouvait plus rien mon petit PC. Donc retour sur le Live Cd (très réactif le live Cd !!) et en fouillant dans les menus, j’ai trouvé une procédure de création du GRUB en standalone. Une fois quelques menus passés, je redémarre et hop un GRUB fonctionnel et accès à X-Pup sur le disque dur ainsi qu’à mon Windows XP.

Cerise sur le gâteau, le temps de boot est très rapide, 35 secondes depuis l’invite du GRUB, ce qui me change de Mint, Ubuntu et XP (qui garde la palme de la lenteur).

J’ai testé ensuite sur ma grosse box, plus puissante et récente. Le live Cd me faisait l’impression d’être une vrai install sur disque dur, rapidité époustouflante. Je pense qu’elle va rejoindre la petite famille des install en dur, comme ça plus besoin d’attendre des heure que ça démarre si j’ai seulement un œil à jeter sur mes mails ou transférer un fichier sur ma clé USB.

ET ALORS ?

Je vous conseille chaudement cette petite distribution si vos besoins  sont basiques et votre PC pas tout jeune. Je pense que même si vous lui en demandez plus, elle pourra le faire sans sourciller, mais là, je n’ai pas encore testé. Ce sera pour un prochain billet.

La Mississippi Mud Pie, MMP pour les intimes

Il y a des amateurs de blues parmi les lecteurs de ce blog, je le sais, alors cette tarte est pour vous elle vient du berceau de notre musique favorite, le Mississippi. En fait, je l’ai trouvé dans un livre de cuisine cajun, mais on ne va pas le dire à tout le monde …

Et cette fois, j’ai mis le paquet sur les photos donc ce sera peut être un peu long à charger, mais il faut ce qu’il faut.

L’appareil pour garnir la tarte est bizarre à faire mais le résultat en vaut la chandelle, car c’est tout bonnement une tuerie.

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 115 g de beurre
  • 100 g de chocolat noir
  • 3 œufs (sortis au dernier moment du frigo)
  • 4 c à s de café fort
  • 2 c à s de crème fraîche épaisse
  • 275 g de sucre
  • 3 c à s de miel (ou de sirop de maïs si vous en trouvez)
  • 1 c à c d’extrait de vanille
  • 1 c à c d’extrait de café
  • 150 g de bonnes cacahuètes grillées et salées hachées
  1. Préchauffer le four à 150 °.
  2. Faire fondre le chocolat et le beurre jusqu’à obtenir un mélange lisse. Y ajouter les extraits de vanille et café
  3. MMP-03

  4. Hacher les cacahuètes et réserver.
  5. MMP-02

  6. Dans un bol, mélanger le café, le miel et la crème fraîche
  7. MMP-06

  8. Battre les œufs jusqu’à ce que le mélange devienne plus clair et épaississe. Y incorporer le sucre en poudre petit à petit. Quand le mélange sera ferme, ajouter en alternance la sauce au chocolat et le mélange café, crème et miel.
  9. MMP-07

    MMP-08

    MMP-09

  10. Quand c’est fait, le mélange devrait avoir la consistance d’une mousse. Y ajouter alors la moitié des cacahuètes et bien mélanger le tout.
  11. MMP-10

  12. Étaler la pâte et la foncer dans un moule. La faire cuire à blanc.
  13. MMP-12

  14. Une fois cuite, y verser le mélange mousseux et l’égaliser. Parsemer le reste de cacahuètes sur le dessus.
  15. MMP-13

    MMP-14

  16. Mettre au four et faire cuire 50 minutes. Lors de la cuisson, la tarte va gonfler, mais ça va retomber quand elle refroidira.
  17. Déguster à température ambiante.

MMP-15

Bon appétit.

Le développement dans le public, c’est facile.

Je regarde un peu les annonces d’emploi en ce moment dans le secteur IT et internet et je viens de tomber sur une perle dans une offre d’un organisme public (dont je tairais le nom par pure bonté d’âme).

Pour ce poste de rédacteur pour site internet institutionnel, au rayon des compétences, on demande la maitrise des outils de programmation. Pas con pour de la maintenance de site, oui mais voilà je ne suis pas sûr que le rédacteur de l’annonce soit très compétent lui-même, ou dans le public, on n’utilise pas les outils de la même façon. Je vous laisse juger :

– maîtrise des logiciels et des outils de programmation (Word, Excel, PowerPoint, Acrobat…)

Le site ne doit pas être très conforme aux spécifications W3C …

Vérifier une somme md5 en ligne de commande sous Linux

Avant de graver une image de distribution (ou d’autre chose), il est toujours plus sûr de vérifier la somme md5 d’une image iso, à condition toutefois que vous ayez la somme du fichier d’origine. C’est normalement toujours le cas pour les images de distributions, en général dans un fichier à part, qui s’appelle MD5SUM.txt, ou quelque chose d’approchant.

Définition

D’après Wikipedia, voici la définition du md5 : MD5 (Message Digest 5) est une fonction de hachage cryptographique qui calcule, à partir d’un fichier numérique, son empreinte numérique (en l’occurrence une séquence de 128 bits ou 32 caractères en notation hexadécimale) avec une probabilité très forte que deux fichiers différents donnent deux empreintes différentes.

Sous Linux, effectuer cette vérification est très simple puisqu’une simple commande va nous permettre d’y arriver.

Trois étapes à suivre

  1. Ouvrir un terminal et se placer dans le dossier contenant l’iso à vérifier, par exemple le home
  2. Taper la commande suivante :  md5sum nom-de-l’iso et valider par entrée
  3. Copier le résultat dans un fichier txt sous la somme md5 donnée lors du téléchargement de l’image et vérifier caractère par caractère

Si les deux résultats sont identiques, c’est que votre image est prête à être gravée. Sinon, le fichier a été corrompu pendant le téléchargement et il faut le rapatrier une deuxième fois. N’oubliez pas de vérifier la somme md5 sur le nouveau fichier.

EDIT

Suite aux remarques de Krusaf, on peut également faire la vérification en se servant des fichiers .md5 s’ils sont fournis.

Pour cela, si le fichier md5 et le fichier (.iso par exemple) sont dans le même dossier, il faut taper la commande suivante :

md5sum -c fichier.md5

La confiture de lait, un délice sucré

La confiture de lait : voici un pur délice atrocement facile à réaliser et qui va servir tous les jours, à toutes les occasions. J’en mets maintenant sur les tartines ou les muffins le matin, sur la brioche, les crêpes, la tarte aux pommes, la glace. Bref sur tout un tas de desserts, elle pourra trouver sa place.

Ingrédients :

  • une boite de lait concentré sucré
  • un peu de sel (optionnel)
  1. Remplir une casserole d’eau.
  2. Y plonger totalement la boîte de lait concentré. Elle doit être couverte et le rester tout le long de la cuisson (sous peine de la voir exploser, ce serait dommage).
  3. Laisser bouillir pendant 1h45 (tout dépend de votre goût et de la consistance que vous souhaitez obtenir, plus elle reste longtemps, plus elle sera dense et colorée, à voir de voir).
  4. Laisser refroidir totalement la boîte avant de l’ouvrir.
  5. Vous pouvez rajouter un peu de sel une fois refroidie, en la retravaillant avec une cuillère.
  6. Dégustez sur le support de votre choix.

Ici avec une tarte aux pommes et une boule de glace,  à la mode !!

confiture lait-01

confiture lait-02

Les macarons c’est bon et c’est super tendance

Depuis quelques années, le macaron fait un retour en force, grâce notamment à des personnalités comme Pierre Hermé ou les grands gourous de chez Ladurée. Par contre, à faire à la maison, c’est pas de la tarte … De l’avis même des professionnels, c’est vraiment un petit gâteau de professionnels, il faut pas mal de matériel spécifique et il y a des difficultés que l’on ne peut contourner qu’avec du doigté et une très bonne connaissance.

Malgré tout on peut quand même faire de délicieux macarons à la maison, et je vais essayer de vous guider grâce au stage que ma chère moitié a suivi il y a quelques mois avec un chef pâtissier. Ceux que nous vous présentons sont à la vanille et ganache au chocolat et ils sont délicieux.

Ingrédients :

Pour les macarons :

  • 200 g de sucre glace
  • 200 g de poudre d’amandes
  • 150 g de blanc d’œuf
  • 200 g de sucre semoule
  • 2 gousses de vanille

Pour la ganache de garniture (à préparer la veille)

  • 200 g de crème fraiche liquide
  • 250 g de chocolat noir
  • 40 g de beurre à température ambiante

Pour la préparation des biscuits ou gerbets :

  1. Faire le tant pour tant : mélanger la poudre d’amandes et le sucre glace.

    Macarons 03

  2. Réaliser un meringue française, montée en bec d’oiseau : faire mousser les blancs dans un robot à vitesse maxi, incorporer ensuite le sucre et les graines de vanille, robot arrêté. Puis remettre le robot vitesse maxi pour monter la meringue. Celle-ci doit être ferme et former comme une corne en bec de perroquet lorsqu’on sort le fouet.

    Macarons 04

    Macarons 05

  3. Incorporer le tant pour tant à la maryse dans la meringue, en soulevant le mélange sans casser les blancs d’œufs. Pour tester la consistance, prendre un peu de pâte à l’aide de la maryse et la laisser tomber d’un coup dans le mélange. La pâte doit s’écraser lentement et la base ne doit pas s’étaler. Si la pâte est trop dure, c’est à dire qu’elle ne s’écrase pas lentement, il faut battre le mélange avec la maryse pour casser les blancs. Si c’est trop liquide, dommage, il faut recommencer …

    Macarons 06

  4. Remplir une poche à douille munie d’un embout non cannelé de 10 mm avec de la pâte.

    Macarons 07

  5. Sur une tôle garnie de papier sulfurisé, faire des petits tas de pâte de 25 mm placés en quinconce grâce à la technique suivante. Poser l’embout de la poche sur la tôle en formant un angle de 45 degrés. Presser pour faire sortir la pâte, arrêter de presser puis soulever l’embout en remontant.

    Macarons 09

  6. C’est à la cuisson que l’on reconnait si la consistance était bonne. Si la pâte est trop molle, le macaron est  tout plat et ne monte pas comme il faut. Si elle est trop dure, le macaron garde une petite corne apparente et forme une coque creuse. Ce n’est donc pas une mauvaise idée de procéder à la cuisson de quelques exemplaires pour se faire la main et vérifier la qualité de sa pâte.
  7. Dans notre four, nous avons chauffé à 160 degrés, chaleur tournante et la tôle au milieu du four. Le macaron doit monter en restant bien plat sur le dessus et en faisant le pied, c’est à dire qu’il se forme comme une base mousseuse caractéristique (cf. photo). Le biscuit est cuit lorsqu’il ne bouge plus lorsqu’on le prend entre le pouce et l’index et qu’on le remue de droite à gauche.

    Macarons 17

Pour la ganache au chocolat et le garnissage des macarons :

  1. Couper le chocolat en petits morceaux dans un saladier.
  2. Faire bouillir la crème fraiche liquide et la verser sur le chocolat.
  3. Remuer pour obtenir une sauce onctueuse.

    Macarons 10

  4. Ajouter le beurre à température ambiante.
  5. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur toute la nuit.
  6. Après la cuisson des gerbets, émulsionner la ganache à l’aide d’un robot ou d’un fouet à pleine vitesse. Vous pouvez réchauffer très rapidement le cul du saladier avec un chalumeau par exemple. Le mélange doit être léger et onctueux.

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  7. A l’aide d’une poche à douille, déposer une dose de ganache sur un gerbet et assembler le macaron en en collant un deuxième.

    Macarons 12

    Macarons 13

Ne mangez pas tout de suite vos œuvres d’art car il faut qu’ils reposent pendant au moins 24 heures au réfrigérateur afin de prendre l’humidité et devenir bien fondants. Cela peut prendre jusqu’à 3 ou 4 jours suivant la météo et votre frigo.

Voici le produit fini avant réfrigération et dévorage.

Macarons 16

Sur la photo ci-dessous, les macarons sont à la noisette avec un fourrage au praliné, délicieux également.

Macarons 02

Bon appétit.

Gestion et sauvegarde des plugins de recherche de Firefox

Firefox IESi vous avez des plugins de recherche sur différents ordinateurs (et même sur plusieurs OS d’ailleurs, ça marche aussi) avec Firefox 3 et que vous voulez uniformiser la liste de temps en temps, il faut en récupérer la liste et les fichiers.

Pour cela, il suffit d’aller dans le dossier de stockage des informations personnelles de votre installation de Firefox et trouver le dossier des plugins de recherche (searchplugins en anglais).

Chez moi, ça donne par exemple sous Windows:

C:\Documents and Settings\agatzebluz\Application Data\Mozilla\Firefox\Profiles\5k0y13qf.default\searchplugins

Et sous Linux :

/home/agatzebluz/.mozilla/firefox/3q2qoxxx.default/searchplugins

Une fois dans ce dossier, vous copiez les fichiers xml qui vous intéressent (avec les noms ce n’est pas difficile de s’y retrouver) et vous les collez sur un périphérique de stockage pour comparaison avec ceux de vos autres sessions/OS/ordinateurs par exemple.

En ce qui me concerne, j’utilise FEBE pour des sauvegardes régulières de mes différents profils, donc il est plus simple d’aller fouiller dans le dossier où il les met. Le seul souci, c’est que le format de sauvegarde est en extension .fbu.
J’ai découvert qu’il s’agit simplement d’une archive. Il suffit donc, pour pouvoir accéder aux données, de renommer le fichier en .zip, .rar ou .gz (c’est ceux que j’ai essayé, libre à vous d’en trouver d’autres) et de le décompresser avec votre application favorite.

Voilà, comme ça vous allez pouvoir faire le ménage.

Au fait vous l’utilisez beaucoup le champ de recherche de Firefox 3 ? Vous avez combien de moteurs dans la liste ? Pour moi ça tourne autour de 30, qui sont utilisés assez régulièrement.

Création d’un script Nautilus pour découper les fichiers mp3 sous Linux

nautilusVous téléchargez peut-être des podcasts régulièrement et vous souhaitez les découper en morceaux plus petits car ils durent trop longtemps. J’ai déjà fait un billet sur la façon de procéder avec mp3splt en ligne de commande ou avec son interface graphique.

Aujourd’hui, je vais vous présenter une nouvelle façon de faire, avec les même outils, mais encore plus rapide. Il faut que le découpage se fasse toujours de la même manière, dans notre cas par paliers 10 minutes. Il va suffire de créer une action Nautilus, un petit script qui sera accessible au clic droit sur un fichier mp3 dans notre gestionnaire de fichiers préféré pour GNOME. Il déclenchera alors l’action et découpera le fichier de manière transparente.

PRÉ REQUIS

Installer le paquet nautilus-actions, mp3splt et bien sûr utiliser Nautilus. Pour cela, si Nautilus est déjà installé, en ligne de commande ça donne :

sudo apt-get install nautilus-actions mp3splt

Une fois l’installation terminée, vous pourrez utiliser mp3splt dans un terminal (pas d’interface graphique en l’état pour ce programme) et vous trouverez nautilus-actions dans Système > Préférences > Nautilus Actions.

CRÉATION DU SCRIPT

Pour créer un script personnalisé, lancer l’application et vous vous retrouverez devant l’interface ci-dessous.

  • Cliquer sur Ajouter. (Vous pouvez à partir de ce Menu également Éditer, Supprimer et Importer Exporter vos actions)Nautilus action 4
  • Vous vous retrouvez devant une nouvelle fenêtre avec 3 onglets : Action et entrée de menu, Conditions et Conditions avancées.
  • Dans l’onglet « Action et entrée de menu », remplissez le champ « Libellé » avec le nom de votre script (qui apparaitra au clic droit sur un fichier mp3), « Chemin » avec le chemin de l’application que vous allez utiliser et « Paramètres » avec la commande nécessaire au logiciel pour effectuer l’action en question.
  • Dans notre cas c’est donc « Découper le fichier mp3 en morceaux de 10 minutes », /usr/bin/mp3splt et mp3splt -t 10.00 %M

Nautilus action 2

  • Dans l’onglet « Conditions » on peut rentrer le type de fichier qui seront concernés par le script. Ici ce sera *.mp3. Si vous cliquez droit sur un fichier txt, le script ne sera donc pas visible.  Vous pouvez également imposer une limite sur un mimetype. Autre option utile, le script pourra être actif sur un clic droit sur un fichier un dossier ou les deux (et même à la sélection d’un ou plusieurs fichiers ou dossiers). Nous remplissons donc avec *.mp3 et fichiers seulement.Nautilus action 3
  • Enfin dans le dernier onglet Avancé, vous pouvez choisir si l’action s’applique sur les fichiers locaux ou sur des fichiers Windows, FTP, … A vous de voir. Moi je choisis fichiers locaux.Nautilus action 2
  • Cliquer sur OK et c’est bon

UTILISATION

Naviguez avec Nautilus jusqu’à votre fichier à découper et cliquez droit dessus. Vous devriez voir apparaitre dans le menu contextuel l’option que vous avez créé au paragraphe précédent. Validez en cliquant avec le bouton gauche et les fichiers découpé vont apparaitre au fur et à mesure de leur création dans le même dossier.

Ce billet est une traduction adaptation d’un billet de Makeuseof

Photo de début de billet sous licence CC trouvée sur le Flickr de Joachim S Mueller

Gratin de pâtes à la viande et aux aubergines

Un plat d’hiver, bien nourrissant, comme je les aime. Des pâtes, diverses viandes du fromage et des aubergines. Un bon repas en perspective.

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Ingrédients :

  • 300 g de pâtes courtes (macaronis ou girandoles)
  • 3 ou 4 aubergines moyennes
  • 2 càs d’huile d’olive + beaucoup pour les aubergines
  • 1 gousse d’ail
  • 1 grosse boite de tomates pelées au jus
  • 100 g de veau haché
  • 80 g salami en dés
  • 4 feuilles de basilic ciselées
  • 2 œufs durs
  • 2 boules de mozzarella
  1. Éplucher les aubergines les découper en tranches dans le sens de la longueur et les faire dégorger au gros sel pendant 1 heure.
  2. Les rincer à l’eau courante, les sécher et les badigeonner d’huile d’olive. Les placer sur une lèchefrite.
  3. Mettre le four à chauffer à 180 ° avec le grill.
  4. Mettre les aubergines au four et les laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
  5. Pendant ce temps, préparer la sauce tomate. Faire revenir l’ail dans 2 c à s d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’il soit doré.
  6. Ajouter le veau, le salami, les tomates et le basilic. Laisser mijoterà couvert pendant 40 minutes à feu très doux.
  7. Faire cuire les pâtes à la moitié de leur temps de cuisson. Elles doivent être molles sans plus.
  8. Les égoutter soigneusement et les mélanger à la sauce tomate.
  9. Placer en alternance des couches d’aubergines, de pâtes et d’œufs.
  10. Finir par la mozzarella coupée en tranches.
  11. Faire cuire 20 minutes au four et servir très chaud.

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Bon appétit.