Des site sur lesquels on trouve des boites à rythme sur le net, ça ne manque pas. Par contre, des sites comme typedrummer, je ne connaissais pas.
Le principe est simple, vous tapez une suite de lettres et d’espaces (pour faire les silences, par contre les caractères spéciaux et les chiffres ne sont pas acceptés) et vous écoutez en direct votre beat se construire. Fun et immédiat.
C’est assez souvent musical et assez utilisable dans le contexte d’une impro ou même pour faire de la compo. Le seul problème c’est qu’on ne peut pas modifier le tempo 🙁
En cliquant sur le lien Switch samples, on peut charger un autre type de son de batterie, plus synthétique celui là.
Le truc drôle, c’est d’écrire des phrases, exemple :
Et oui, ça a fait déjà 25 ans (25 ans !!!!!!!) que Stevie Ray Vaughan nous a quitté dans ce p***** d’accident d’hélicoptère au dessus d’Alpine Valley le 27 août 1990.
25 ans que je me passe en boucle ses albums, sans compter les innombrables bootlegs que j’ai glané ici et là entre temps.
Bref, je me devais de faire au moins un billet pour marquer le coup.
Et comme je ne suis pas le seul à être fan de cet énorme guitariste (qui a remis à lui tout seul le blues au gout du jour dans les années 80 quand même), quelques guitaristes de Youtube ont eu la bonne idée de célébrer la date avec des leçons qui valent leur pesant d’arachides.
Voilà les deux que je suis et qui sont très loin d’être des manches (de guitare, humour ….).
Un requin de studio de L.A. mais qui a l’air éminemment sympathique et surtout qui touche grave sa bille. Quand Pete Thorn dit que c’est un excellent guitariste, que c’est un pote et qu’il en apprend beaucoup à chaque fois qu’il traîne avec lui, ça attire l’attention.
Vous allez trouver des masses de vidéos différentes sur son channel car il enregistre ses sessions pro, fait des covers, des leçons, bref que du bon.
Et ses deux dernières vidéos sont des soli à la manière de SRV, sur des backing tracks à la façon de Texas Flood et Pride and Joy
Pour ce charmant garçon, Anthony Stauffer, SRV, c’est carrément la personne qui lui a sauvé la vie, sa musique l’ayant tiré de la dépression. Donc vous imaginez bien que cette date le touche personnellement.
Et ce qu’il propose gratuitement, c’est rien de moins que la la totalité du dernier solo de SRV enregistré ce funeste 27 août lors de la jam finale sur Sweet Home Chicago à la fin de set de Clapton. Il le rejoue et le dépiaute note par note. Attention, la leçon dure une heure quand même, mais c’est du SRV pur sucre.
Pour une raison que j’ignore, depuis quelques semaines Thunderbird n’arrivait plus à se connecter à mon compte Gmail. Google me le bloquait car il est soir disant moins sécurisé, et il me demandait de me connecter dans un navigateur.
Le message d’erreur était le suivant : Alerte pour le compte [mon adresse gmail] : please log in via your web browser: https://support.google.com/mail/accounts/answer/78754 (Failure)
Le problème c’est que Thunderbird me sert de backup de mes mails en local (on ne sait jamais). Donc, me logguer seulement via le webmail ne va pas me servir des masses dans ce cas précis.
Après on reçoit un petit mail qui nous indique que ce n’est pas très prudent.
Je vais me le mettre en favori et j’activerai / désactiverai à la demande. Par contre, si on utilise vraiment Thunderbird, ce n’est vraiment pas très user friendly.
Après la mise à jour vers Nemo 2.6.5, je me suis retrouvé très très bête quand je ne pouvais plus copier ou déplacer d’un panneau à l’autre avec le menu contextuel.
C’est quand même principalement pour ça que j’utilise Nemo en lieu et place de Nautilus couplée au dual panel.
Je râle, je râle et je cherche (longuement), et je finis par demander aux gens d’Internet pourquoi je n’ai plus mon menu contextuel. En fait, c’est une option qui n’est pas cochée par défaut. Ça a dû changer, car je n’avais pas le souvenir d’aller l’activer. Bref, voici la marche à suivre.
Ouvrir les Préférences de Nemo et aller dans l’onglet « Affichage ». Cocher l’option « Montrer toutes les actions disponibles dans les menus contextuels » (en bas de la copie d’écran).
J’adore les lentilles et ça tombe bien car les indiens les aiment aussi. Ce dal (ou dahl) de lentilles corail au lait de coco est vraiment très simple à réaliser, assez rapide (10 minutes de préparation et 40 minutes de cuisson) et fait un très bon repas du soir avec un riz blanc. Il accompagnera aussi très bien un curry.
Ingrédients :
300 g de lentilles corail
1 oignon rouge
25 cl de lait de coco
de l’eau pour couvrir
1 petite boite de tomates concassées
1/2 càc de graines de moutarde
1 càc de cumin
1 càc de gingembre en poudre
sel et poivre
2 càs d’huile neutre (ou de ghee)
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile à feu vif. Une fois chaude, y jeter les graines de moutarde (elles doivent faire pchhhhhhhhhhh) et laisser cuire 30 secondes.
Ajouter l’oignon coupé en petits dés et laisser cuire 2 minutes.
Mettre les lentilles, bien remuer pour qu’elles soient enrobées de matière grasse.
Ajouter tous les autres ingrédients et couvrir à 1 cm au dessus du niveau des lentilles.
Laisser cuire pendant 40 minutes en vérifiant régulièrement qu’il y ait suffisamment de liquide. Les lentilles sont cuites lorsqu’elles sont tendres mais qu’elle sont encore visibles et pas totalement en purée.
Voilà une recette que je n’avais pas fait depuis une éternité et qui pourtant est délicieuse, même si très consistante … Une tarte au riz, ça ne peut pas vraiment être léger, mais bon il y a des épinards dedans alors ça rattrape. En plus, nous la servons en général avec une bonne salade verte.
Ingrédients :
45 g de beurre
1 càs d’huile d’olive
1 gros oignon haché
2 gousses d’ail hachées
125 g de pancetta émincée grossièrement
220 g de riz arborio
75 cl de bouillon de boeuf
400 g d’épinards
4 oeufs
50 g de parmesan
poivre du moulin
Préchauffez le four à 180 degrés.
Dans une poêle, mettre le beurre et une cuillère à soupe d’huile d’olive à chauffer. Faire cuire 3 – 4 minutes les oignons puis ajouter l’ail et la pancetta et laisser cuire 1 minute.
Ajouter le riz et remuer pour bien mélanger. Versez la moitié du bouillon, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 8 minutes, en ajoutant progressivement le reste du bouillon au fur et à mesure de son absorption.
Incorporer les épinards au riz, couvrir et laisser mijoter 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Transférer dans un saladier et laisser un peu refroidir. Incorporer ensuite les oeufs, le parmesan et le poivre.
Versez la préparation dans un moule préalablement beurré (sauf s’il est en silicone). Mettre au four et laissez cuire 40 à 45 minutes.
La tarte au citron meringuée, c’est vraiment un grand classique des desserts français. Toujours bon d’en avoir une recette sous le coude, elle est en général très appréciée. Voici notre version.
Foncez un moule de 25 cm de diamètre avec la pâte, garnissez la de papier sulfurisé et de haricots secs.
Faites cuire à blanc 20 à 25 mn, à 180°.
Pour la crème au citron :
Laver les citrons et en zester deux.
Presser les citrons et mettre le jus avec les zestes dans une casserole.
Verser le sucre et la Maïzena.
Remuer, et commencer à faire chauffer à feux doux.
Battre les oeufs dans un autre récipient.
Une fois les oeufs battus, incorporer tout en remuant le mélange à base de jus de citron.
Mettre à feu fort et continuer à remuer à l’aide d’un fouet. Le mélange va commencer à s’épaissir. Attention à toujours remuer lorsque les oeufs sont ajoutés, car la crème de citron pourrait brûler.
Oter du feu et verser l’appareil sur le fond de tarte cuit.
Pour la meringue :
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Quand ils commencent à être fermes, ajouter le sucre puis la levure.
Mixer jusqu’à ce que les blancs en neige soient ferme.
Recouvrir avec les blancs en neige et napper. Cuire à four doux (120°C/150°C) juqu’à ce que la meringue dore (10 mn)
Voici une recette d’omelette toute simple mais très goûteuse. La recette de base ne se fait qu’avec des artichauts, c’est un antipasto normalement, mais pour un repas plus complet et plus de goût, j’ai rajouté des olives noires et des tomates séchées. C’était délicieux.
Pour 4 – 5 personnes
Ingrédients :
6 œufs
1 poireau
1 gousse d’ail
1 bocal d’artichauts marinés à l’huile
huile d’olive
sel et poivre
Dans une poêle, faire revenir dans l’huile d’olive et à feu moyen le poireau que vous aurez finement émincé. Cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Égoutter les artichauts pour en retirer un maximum d’huile. Les couper en en tranches fines.
Dans un saladier, battre les œufs avec une pincée de sel par œuf et du poivre selon vote goût.
Verser les œufs dans la poêle et répartir les artichauts sur l’omelette.
Laisser cuire 10 minutes à feu doux jusqu’à ce que l’omelette soit prise et servir immédiatement.
On a déjà une très bonne recette de banana bread sur le blog, mais elle a le désavantage de contenir de la farine de blé. Celle-ci est aussi bonne mais n’en a pas. Elle est remplacée par un mélange d’amande en poudre et de farine de riz (ou de fécule de pomme de terre et de mix sans gluten).
Ils étaient délicieux et sont partis pour le goûter en un clin d’œil.
Ingrédients :
100 g de margarine
110 g de sucre brun
2 œufs
1 càc d’extrait de vanille
2 bananes
125 g de farine de riz (ou 60 g de fécule de pomme de terre + 65 g de mix Schär)
60 g de poudre d’amande
1 càc de levure
1 pincée de sel
pépites de chocolat (optionnel et au goût de chacun)
Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, battre la margarine avec le sucre.
Ajouter les œufs un par un puis l’extrait de vanille.
Mettre dans cet appareil les bananes écrasées en alternance avec la farine, l’amande en poudre, la levure et le sel (préalablement mélangés).
Incorporer les pépites si vous le désirez.
Mettre dans un moule (ou des petits comme moi) et mettre au four. Pour des petits, la cuisson est de 12 minutes environ. La pointe d’un couteau doit ressortir sèche.
Une collègue (bises Isa) m’avait fait une commande pour son pot de mariage au boulot. Donc pas d’oignon et pas d’olive, je suis tombé sur cette recette dans le livre ‘Le cake show de Sophie’. L’essayer, c’est l’adopter.
En revanche j’ai du m’adapter pour que ça rentre avec les ingrédients de mon fond d’épicerie. Pas de pruneau ou de vermouth, mais des figues et du madère. Et bien ça le fait.
Ingrédients :
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
8 cl d’huile neutre
13 cl de lait
100 g de comté râpé
poivre
100 g d’Etorki
2 tranches épaisses de jambon de Bayonne
5 figues sèches
5 cl de madère
2 pincée de noix de muscade en poudre
Préchauffer le four à 180°.
Couper l’Etorki en dés, le jambon en lanières et les figues (que vous aurez réhydratées dans de l’eau bouillante 5 minutes) en 3 ou en 4.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et les œufs.
Ajouter l’huile et le lait chauffé petit à petit puis quand la pâte est lisse le gruyère râpé.
Ajouter ensuite le reste des ingrédients de garniture et mélanger intimement.
Verser dans un moule (à cake) et faire cuire pendant 40 minutes environ.
Ce cake se sert tiède ou bien à température, mais ce sera un succès dans tous les cas.
Voilà une belle découverte faite lors de mon cours d’espagnol. C’est un gâteau tout simple (4 ingrédients que l’on mélange tous ensemble), sans gluten, mais terriblement délicieux.
C’est une spécialité espagnole, de Galice, qui trouve sont origine au moyen Age (au moins) et qui est particulièrement attachée au pèlerinage vers Saint Jacques de Compostelle (d’où son nom).
Ingrédients :
250 g de sucre en poudre
250 g d’amandes en poudre
5 œufs
le zeste d’un citron
1 càc d’extrait d’amande amère (facultatif)
sucre glace pour la décoration
Préchauffer le four à 180°
Mélanger tous les ingrédients doucement dans un saladier.
Beurrer un moule à manqué (si ce n’est pas du silicone et verser la pâte dans le moule.
Enfourner pendant 30 minutes. La pointe du couteau doit ressortir sèche.
La Torta traditionnelle se décore au sucre glace avec un motif fait avec un pochoir représentant la croix de saint Jacques. Mais sans décor, c’est tout aussi bon.
Depuis que nous avons découvert que notre fille est intolérante au gluten (et au lactose), nous nous voyons contraint de lui faire pas mal de petits gâteaux. Celui-ci est un des premiers que nous avons essayés. Très honnêtement, la farine de blé ne manque pas vraiment car les ingrédients de substitution font très bien leur job.
Pour une douzaine de mini-cakes
Ingrédients :
2 œufs
100 g de sucre
1 càs de miel
100 g de farine de riz
100 g de farine de maïs
2 càs d’huile
1 càs de purée de noisette sucrée (facultatif)
90 g de compote de pommes (une gourde pour les enfants)
1,5 càc de poudre levante sans gluten
1 càc d’extrait de vanille
1 pincée de sel
Pépites de chocolat à volonté
Préchauffer votre four à 180 °C.
Fouetter les œufs avec le sucre, le miel et la vanille.
Ajouter les farines, le sel, l’huile, la compote et la purée de noisette. Amalgamer bien le tout.
Ajouter en dernier la levure.
Verser dans de petits moules et enfourner pour 15 mn.
Attention tuerie. Si vous pensiez faire une bonne focaccia … pensez encore. La recette qui va suivre est top de chez top. Par contre, elle demande un peu d’implication et pas mal de temps devant soit. Par contre, le jeu en vaut vraiment la chandelle car le résultat est à la fois croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur avec un goût … mamma mia.
Les dosages sont très précis, mais proviennent d’une source tropicale (merci Seb), il est donc possible que vous ayez à adapter un peu les poids de liquide en fonction de l’hygrométrie ambiante. Personnellement, c’était nickel tel quel en Picardie.
Ingrédients :
Pour le poolish :
271 g de farine
294 g d’eau
1/2 càc d’un sachet de levure instantanée (type briochain)
Pour le reste de la pâte :
170 g d’eau
85 g d’huile d’olive
340 g de farine
Le reste du paquet de levure instantanée (type briochain)
15 g sel
Pour la cuisson
sel de Guérande
5 càs d’huile d’olive
quelques branches de romarin
Le poolish : Mélanger la farine, et l’eau dans laquelle on aura dissout la levure. Lorsque la pâte est amalgamée, laisser reposer 3 heures à température ambiante et mettre ensuite au frigo pour la nuit.
Le lendemain, sortir le poolish 1 heure avant d’entamer la suite de la recette.
Ajouter au poolish les 170 g d’eau et les 85 g d’huile d’olive. Fouetter pendant 1 minute.
Ajouter alors les 340 g de farine, le reste de la levure et les 15 g de sel. Pétrir pendant 8 minutes.
Laisser reposer 30 minutes et replier la pâte en 3 sur elle même.
Répéter après 30 minutes de repos.
Laisser reposer 60 minutes et étaler sur une lèchefrite huilée. Placer du romarin en surface à votre goût. Laisser encore reposer 60 minutes.
Faire préchauffer le four à 230 °.
Faire les traditionnels trous avec les doigts dans la pâte, saupoudrer de sel et arroser avec l’huile d’olive.
Enfourner pour 20 minutes.
Inutile de vous dire que ça va bien avec de la pasta, mais pas seulement. Essayez, vous ne le regretterez pas, car il y a une satisfaction particulière à sortir son propre pain, surtout quand il est bon comme celui là.
Si vous avez un peu d’argent à dépenser de que les enchères font monter votre rythme cardiaque, La Maison de la radio organise le 7 juin prochain une très grande vente aux enchères de matériels réformés en provenance de Radio France.
Il y a vraiment de tout, des vieux PC, des écrans, des éclairage, des multi effets, des DAT, des enceintes, des platines vinyles, des platines K7, … bref vraiment de tout et pour des prix qui semblent intéressants.
On peut voir le catalogue ICI (188 pages quand même)
Nous venons d’avoir confirmation que notre fille de 5 ans a une bonne intolérance au gluten, vous allez donc voir fleurir les recettes sans gluten (et sans lactose également) sur le blog.
Mais sans gluten ne veut pas dire forcément sans goût ou avec un goût douteux, la preuve avec ces financiers au chocolat.
Pour 9 financiers
Ingrédients :
2 blancs d’oeufs
50 g de farine de riz
50 g de poudre d’amandes
3 càs d’huile
70 g de sucre
50 g de chocolat noir
1 càc d’extrait de vanille
1 pincée de sel
Préchauffer le four à 180°C.
Fouetter les blancs d’oeufs avec le sucre et la vanille.
Ajouter la farine, le sel et la poudre d’amande puis bien mélanger.
Faire fondre le chocolat et y ajouter l’huile.
Ajouter ce mélange à la pâte et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Verser la pâte dans les moules et enfourner pour 15 minutes.
